Resep Makaroni Schotel Tanpa Telur

Eksperimen ini saya buat untuk menghibur anak saya yang alergi dengan telur, tapi suka dengan makaroni schotel. Resepnya sama denagn resep makroni schotel biasa tapi jumlah telur yang digunakan dihanti dengan kentang dan sedikit tepung sagu atau tepung maizena. Tidak lupa saya sisipkan bayam dan wortel ke dalam makaroni untuk menambah asupan vitamin dalam kudapan ini.

Bahan:

• 250 gr makaroni elbow
• keju potong kotak (sesuai selera)- di resep 200 gram (pada resep ini saya tidak memakainya)
• Daging olahan bisa berupa daging cincang, kornet, daging asap, bakso, dll
• Sayuran kalau suka bisa ditambahkan wortel, jamur merang, brokoli atau buncis
• 600 cc susu cair full cream 
• 3 buah kentang kukus, kupas, haluskan
• 3 sendok tepung maizena cairkan denagn 50 cc air

Bumbu tumisan (jumlah sesuaikan denagn selera):

• Bawang putih
• Bawang bombay
• Merica pala 

 Untuk topping :

• 1 sdm butter
• 2 sdm terigu
• 250 cc susu cair
• garam merica
• keju secukupnya untuk topping

Step by step cara membuat sama dengan makaroni schotel biasa hanya bagian telur diganti dengan kentang kukus dan tepung maizena yang dicampur dengan air.

Resep Bolu Yogurt Lembut Tanpa Zat Aditif

Resep ini saya buat tanpa sengaja ketika saya melihat ada ekstra yogurt di dalam kulkas yang harus dihabiskan dan pada saat yang sama saya ingin membuat bolu. Resep ini saya modifikasi dari resep bolu minyak tanpa pengempuk yang biasa saya gunakan digabungkan dengan resep japanese cream cheese yang pernah saya coba sebelumnya. Hasil dari yogurt cake ini adalah bolu yang sangat lembut dan rasa susu yang gurih. Anehnya bolu ini tidak terasa asam seperti yogurt.

Bahan: 

• 6 telur, pisahkan putih dan kuningnya. Bagian putih tidak boleh terkena kuning telur, air serta minyak.
• 190 gram terigu
• 200 gram gula pasir yang diblender halus
• 1 sdt garam
• 115 cc yogurt plain yang kental campur denagn 50 cc air
• 75 cc minyak goreng 
•  Baking powder 1/2 sdt jika suka
• Essens Vanilla

 Cara Membuat: 

• Kocok putih telur yang telah dipisahkan sampai berbusa dan belum mengembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok sampai melewati tahap hard peak. (Lengkapnya bisa dilihat di resep bolu minyak tanpa pengempuk). Adonan akan terlihat licin mengkilat. Sisihkan adonan.
  
• Aduk rata menggunakan whisker campuran kuning telur, garam, yogurt dan air, minyak
  goreng, masukkan terigu sedikit demi sedikit. Jika adonan masih terlalu kental boleh menambahkan air sedikit lagi (tambahkan dalam takaran sendok makan).
  
• Tambahkan adonan putih telur sedikit demi sedikit (sepertiga demi sepertiga bagian) ke dalam adonan kuning telur. Jika ingin menjadi bolu marmer, ambil sedikit adonan, campurkan denagn sedikit coklat bubuk, sisihkan.
  
• Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sduah dilapis minyak goreng dan terigu. Buatlah motif marmer jika ingin menjadi bolu marmer, jika ingin menjadi bolu keju tambahkan keju parut kasar, jika ingin menjadi bolu meses tambahkan meses, jika ingin menjadi bolu kismis tambahkan kismis, dll.
  
•  Panggang dalam oven 180 derajat celsius kurang lebih setengah jam atau hingga adonan matang. 
  
  
  
  
  
  

Tips Memilih Yogurt Yang Sehat

https://microbewiki.kenyon.edu/index.php/Yogurt

Konon yogurt adalah makanan yang sehat, namun untuk memilih yogurt yang sehat ada beberapa hal yang harus kita ketahui. Beberapa tips yang dapat menjadi pertimbangan antara lain:

1. Pilih plain yogurt yang tidak mengandung gula dan perasa. Denagn memilih yogurt ini kita dapat mengatur sendiri jumlah gula yang akan digunakan, jenis gula dan campuran buah yang akan kita pakai.Selain gula pasir kita dapat menggunakan gula palm, madu, sari kurma dan menambahkan beberapa jenis buah buahan  yang sudah matang dan terasa manis seperti pisang, anggur, apel, mangga, nangka, dll untuk mengurangi konsumsi gula pasir.

2. Perhatikan tanggal kedaluarsa dari yogurt yang digunakan, jangan mengkonsumsi yogurt yang sudah lewat dari tanggal kedaluarsanya karena dapat menimbulkan penyakit. Perhatikan juga bagaimana toko menympan yogurt yang dijual. Tempat yang paling baik adalah dalam lemari pendingin utnuk menghambat proses pertumbuhan bakteri dalam yogurt.

3. Jika kita menemukan yogurt yang terasa aneh dan tidak sesuai pada lidah, tenggorokan ataupun perut, jangan teruskan mengkonsumsinya.

4. Berhati hatilah membeli yogurt kemasan yang tidak ada daftar dari departemen kesehatan dan tidak memiliki tanggal kedaluarsa

Jika kita sudah membeli yogurt yang terasa aneh di lidah, jangan langsung dibuang. Coba pisahkan dahulu bagian cairan yogurt  yang ebrwarna bening dan bagian yogurt yang kental berwarna putih susu. Buanglah bagian yang bening dan coba cicipi bagian yang berwarna putih susu. Jika yogurt masih terasa enak dan tidak aneh, kita dapat melanjutkan mengkonsumsi yogurt tersebut atau mengubah yogurt menjadi aneka kue dan cemilan.

 

Mengapa kita harus memisahkan yogurt tersebut dan membuang bagian yang bening? Kemungkinan besar yogurt yang berwarna bening ini sudah dicampur denagn air dan bahan perasa lain sehingga terasa agak aneh di lidah. Kalau bagian yang berwarna putih susu masih terasa aneh dan membuat mual, jangan lanjutkan mengkonsumsi yogurt, gunakan yogurt untuk pelembab, masker muka, dll agar yogurt tidak terbuang sia sia.

Cara Kilat Membuat Otak Otak Bandeng

Dari dulu anak anak suka sekali dengan makanan ini, tapi saya jarang sekali membuatnya karena makanan ini sangat menyita waktu. Namun saya sekarang dapat membuat masakan ini denagn waktu yang lebih singkat dibantu denagn beberapa peralatan yang sudah tersedia yaitu: food processor, juicer dan bantuan dari tukang sayur yang telah berbaik hati mau memisahkan tualng bagian tengah dari ikan bandeng.

Cara membuat otak otak ikan bandeng :

Siapkan ikan yang telah dibuang bagian tengah, kepala serta ekornya. Pisahkan bagian perut ikan karena bagian ini cukup banuyak mengandung tulang dan sedikit daging ikan. Bagian ini saya masak terpisah dan saya buat menjadi Ikan Bali Bandeng ala Surabaya denagn bumbu tomat dan cabai merah.

Blender daging ikan yang sudah disiapkan denagn menggunakan food processor. Sisihkan ikan dan buang tulang ikan denagn menggunakan saringan ikan.

Siapkan kelapa yang telah dipotong potong uhtnuk masuk ke dalam juicer. Hasil dari juicer adalah parutan kelapa dan santan kental. Ambil santan kental, sisihkan parutan kelapa untuk dibuat menjadi santan encer dan digunakan pada masakan lain. Masukkan juga cabe merah dan parutan bumbu halus seperti bawang putih dan bawang merah ke dalam juicer.

Tumis bumbu halus hingga bawang matang dan harum, masukkan cabe merah, masukkan salam sereh dan daun jeruk purut, aduk rata. Masukkan santan kental hingga mendidih. Terakhir masukkan ikan yang telah disaring, aduk rata hingga matang. Jika ikan tidak kunjung matang, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit hingga ikan matang. Masakan bisa langsung disantap atau dimasukkan ke dalam daun pisang.

Bungkus dalam daun pisang dan bakar bungkusan ikan sampai harum.

5 Cara Membuat Popcorn

Ada beberapa cara membuat popcorn dengan jagung popcorn antara lain:

1. Menggunakan popcorn maker
   

   

   Gambar dari: forum.indowebster.com

   Cara ini adalah cara yang cukup mudah. Kita tinggal memasukkan jagung popcorn ke dalam popcorn maker, menekan tombol on dan off dan menunggu sampai jagung berubah menjadi popcorn. Sesuaikan jumlah jagung yang masuk dengan takaran. Jika jumlahnya terlalu banyak ada kemungkinan biji tersebut tidak akan berubah menjadi popcorn. Dengan popcorn maker seperti ini kita tidak perlu menambahkan lemak seperti butter atau minyak goreng. Jika kita ingin menambahkan butter kita dapat melakukannya setelah jagung ebrubah menjadi popcorn Perlu kita ingat juga alat seperti ini memiliki batas waktu pemakaian. Periksalah popcorn maker jika popcorn maker mengeluarkan bunyi yang agak aneh.



2. Menggunakan panci bertutup
   
   Cara konvensional yang dapat dilakukan oleh semua orang yang memiliki panci bertutup. Lebih baik lagi jika menggunakan panci berpantat tebal agar panas lebih merata dan mengurangi kemungkinan popcorn menjadi gosong. Masukkan jagung popcorn minyak goreng atau butter dan garam ke dalam panci sampai dasar panci tertutup oleh jagung. Jika jumlah jagung terlalu banyak anda harus mengocok panci tersebut agar semua jagung dapat berubah menjadi popcorn. Penambahan minyak dan garam akan membuat popcorn terasa lebih gurih. Untuk mendpatkan popcorn yang renyah, bukalah sedikit tutup panci agar uap yang keluar dari dalam jagung bisa terbuang dan tidak terserap ke dalam popcorn yang sudah jadi. Jika uap terserap ke dalam popcorn, popcorn akan menjadi alot.



3. Menggunakan wajan bertutup
   Cara membuat popcorn dengan wajan hampir sama denagn panci bertutup. Permukaan wajan yang lebih lebar membuat jumlah jagung yang berubah menjadi popcorn karena panas dari kompor lebih besar. cara ini membuat kita tidak perlu mengocok wajan seperti ketika kita mengocok panci.
   
   
4. Menggunakan microwave
   

   

   Gambar dari wikipedia

   Gunakan jagung siap pakai yang menggunakan microwave sebagai alat memasaknya. Ikutilah seluruh petunjuk yang sudah dijelaskan pada jagung popcorn kemasan.
   
   
5. Menggunakan happy call pan
   

   

   Gambar dari imgur.com

   
   
   Cara ini sudah banyak dilakukan dan prinsipnya hampir sama seperti menggunakan wajan. Perbedaannya terletak pada bagian dasar happy call yang lebih tebal sehingga kemungkinan popcorn menjadi gosong lebih kecil.
   
   
   Pilihlah cara yang mudah dengan alat yang tersedia di rumah. Jangan lupa untuk memilih jenis jagung popcorn yangn digunakan agar popcorn yang dihasilkan besar besar.
   
   
   

Kudapan Cepat: Yogurt Pisang dan Crackers

Yogurt adalah makanan yang baik untk kesehatan, sayangnya banyak yang tidak bisa mengkonsumsi yogurt karena rasanya yang asam. Untuk menghilangkan rasa asam, biasanya kita menambahkan gula pasir. Jika terlalu banyak menambahkan gula pasir, maka makanan yang sehat tadi bisa menimbulkan beberapa resiko seperti obesitas misalnya. Jadi tambahkan saja buah buahan yang terasa manis dan sudah matang seperti pisang, apel, jeruk manis, melon, dll ke dalam yogurt dan menaburi yogurt denagn sedikit gula palem.  Kita juga bisa menambahkan kismis dan meses dan biskuit yang dihancurkan agar anak lebih bersemangat untuk menyantap yogurt. Silahkan berkreasi sendiri sesuai selera.

Resep ini adalah resep favorit anak anak di rumah denagn bahan yang mudah didapat dan cukup terjangkau.
bahan:

• Plain Yogurt secukupnya, pilih yang kental dan tidak mengandung gula
• Cream crackers asin, hancurkan kasar
• Pisang ambon yang sudah matang, potong kotak kecil
• Gula palem sebagai taburan, bubuhkan secukupnya
• Meses dan kismis sebagai tambahan jika suka (tidak menggunakan ini pun masih terasa enak).

Campur bahan bahan ke dalam yogurt, masukkkan sebentar ke dalam kulkas, hidangkan dalam keadaan dingin.

Tips Agar Perkedel Kentang Tidak Pecah

Ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar perkedel kentang tidak pecah ketika digoreng antara lain:

1. Kentang yang digoreng terlebih dahulu lebih mudah dibentuk dibandingkan dengan kentang yang dikukus karena kandungan airnya lebih rendah. Sayangnya perkedel yang dihasilkan lebih berminyak dan kurang cocok untuk yang sedang mengurangi konsumsi lemak. 
2. Menggunakan tepung kentang atau tepung lainnya ke dalam campuran perkedel agar lebih mudah dibentuk. Cara ini mungkin membuat rasa kentang dari perkedel berkurang.
3. Tidak menggunakan telur dalam campuran kentang, atau jika ingin menggunakan telur, gunakan bagian kuningnya saja. Bagian putih dapat digunakan utnuk bahan pencelup perkedel sebelum digoreng.
4. Menyimpan perkedel yang sudah di bentuk ke dalam lemari pendingin dan menggorengnya pada keesokan harinya.
5. Mencelup perkedel kentang yang sudah dibentuk denagn telur sebelum digoreng. Jika tidak bisa mengkonsumsi telur bisa melapisi perkedel dengan campuran air garam dan sedikit tepung kanji.
6. Gunakan api yang tidak terlalu besar dan minyak yang tidak terlalu banyak agar perkedel tidak pecah ketika digoreng

Resep Roti Hitam Putih Ketan Hitam Tanpa Telur

Resep Roti belang belang ini dihasilkan karena kebetulan di rumah ada tepung ketan hitam. Karena sudah sering membuat kudapan tradisional dari tepung ketan hitam seperti bugis, membuat onde ketan hitam terlalu sulit dan lama serta membuat bolu ketan hitam membutuhkan banyak telur, akhirnya saya mencoba membuat roti belang ketan hitam. Waktu yang dihabiskan untuk membuat roti ketan hitam ini lebih singkat dibandingkan membuat kudapan tradisional.

Walaupun tidak menggunakan telur, roti ini tetap lembut dan lembab karena menggunakan tang zhong. Bagian yang berwarna ungu kehitaman lebih lembab dan beraroma dibandingkan dengan bagian putih karena mengandung tepung ketan hitam.

Resep yang biasa saya pakai untuk roti yang empuk adalah: 300 gr terigu 50 gr lemak 2 kuning telur 20gr ragi basah 50 gr gula pasir stengah sdt garam 100 gr air. Untuk roti tawar adalah 300 gr terigu 150 gr air 50 gr lemak, 30 gr gula, stengah sdt garam. Jika ingin roti tawar yang lembut kita dapat menggunakan adonan tang zhong sebanyak 25 gram tepung terigu denagn 125 cc air mendidih. (selengkapnya silahkan lihat di sini). Bahan tambahan seperti ketan hitam, ubi atau kentang dapat ditambahkan sebanyak kurang lebih 10 persen dari berat tepung.

Kita bisa berkreasi berbagai macam bentuk dari roti 2 warna ini. Selamat mencoba.

Memilih Alpukat

Buah alpukat yang masih muda akan terasa pahit dan kurang enak untuk disantap. Beberapa buah alpukat yang masih muda ada yang dapat diperam dengan membungkus buah tersebut ke dalam koran dan menyimpannya dalam kantong plastik. Tapi ada juga yang langsung membusuk ketika diperam. Jika ini yang terjadi kemungkinan besar buah belum siap untuk dipetik dan menjadi matang.

Beberapa hal yang dapat menjadi pertimbangan untuk memilih alpukat antara lain:

• Jangan ragu untuk memilih alpukat yang besar dibandingkan yang kecil, karena biasanya daging buah alpukat yang besar lebih banyak dibanding alpukat yang kecil.
• Tanda lain kalau buah alpukat sudah masak adalah berat. Buah yang ringan menandakan daging buah tipis dan kemungkinan besar masih mentah. Banyak buah alpukat di pasaran yang dijual dalam keadaan mentah agar tidak mudah membusuk. Bila anda mendapati buah alpukat yang masih mentah, simpan di tempat gelap dengan koran. Hindari mencuci buah karena akan membuatnya busuk.
• Buah alpukat yang sudah matang ditandai dengan biji yang tidak menempel. Nah, untuk mengetahuinya anda dapat menggoyang buah tersebut. Bila terasa bijinya bergerak berarti buah sudah matang.
•  Ketika memilih alpukat, cobalah untuk memperhatikan bagian bawah, tempat tumbuhnya bagian batang alpukat. Jika masih ada sedikit sisa batang buah, petik saja batang ini dan teliti bagian dalam buah melalui "lubang" yang ditinggalkan. Jika lubang ini sudah berwarna hijau, artinya alpukat sudah matang. Kalau masih berwarna coklat, maka alpukat belum matang.
•  Perhatikan betul betul kulit buah, jangan sampai ada lubang hitam kecil pada kulit karena ini adalah tanda kalau buah alpukat sudah mengandung ulat.
• Cobalah untuk menekan buah alpukat sebelum membelinya. Buah yang baik itu masih keras. Kalau sudah lembek, meskipun dari luar belum terlihat busuk berarti tidak bagus lagi . Namun sayang beberapa pedagang nakal tetap menambahkan formalin di kulit buah agar terasa keras. Sehingga anda perlu lebih teliti lagi mana buah yang keras alami dan buatan.
• Buah alpukat yang berarna tua menandakan sudah membusuk. Pilih buah dengan warna hijau tua, terutama di dekat batang. Buah yang warnanya bercampur coklat sudah pasti hampir membusuk. Sedangkan buah yang terlalu muda masih belum masak.

Jika buah alpukat anda mulai membusuk, buah ini masih dapat dimanfaatkan menjadi minyak alpukat untuk melembabkan kulit wajah.

Resep Pancake Lembut Tanpa Telur Tanpa Mixer

Pancake adalah makanan yang dapat dibuat dalam waktu singkat. Membuatnya pun tidak terlalu sulit dan tidak membutuhkan peralatan khusus seperti ketika membuat cake. Untuk yang alergi telur, ktia bisa membuat pancake lembut tanpa telur seperti pada resep di bawah ini.

Resep ini saya dapat dari: http://eggfreebakery.blogspot.com/2012/09/buttermilk-pancakes.html
Resep ini sangat mudah dibuat sehingga anak saya yang  berusia 7 tahun sudah bisa membuatnya sendiri tanpa dibantu.

Bahan: 

• 2 cangkir terigu
• 2 sdm gula
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• (untuk bahan pengembang di atas, takaran saya sesuaikan dengan adonan yang akan dipanggang. untuk 3 sendok sayur adonan saya menggunakan 1/4 sdt baking sodan dan 1/2 sdt baking powder)
• 1/2 sdt salt
• 2 cups buttermilk (saya menggantinya dengan 1 cup yogurt kental dicampur dengan 1 cup air)
• 2 sdt air atau saus apel (saya menggunakan air, bisamenggunakan santan atau bahan lain untuk menambah rasa pancake)
• 1/4 cup minyak goreng sehat.

Cara membuat: 

Campur semua bahan kecuali bahan pengembang (baking soda dan baking powder) hingga rata. (agar mudah mengaduknya, masukkan terigu paling terakhir sedikit demi sedikit).
Panaskan pan untuk membuat pancake. Campur bahan pengembang, beri sedikit air agar rata. Masukkan adonan pancake sesuai selera, aduk rata hingga berbuih, masukkan dalam pan, masak hingga matang.

Cara Mudah Membuat Cream Cheese Gadungan

1. Cream Cheese dari Yogurt

Terinspirasi dari sini, saya memberanikan diri untk mencoba membuat cream cheese gadungan ini sendiri dari plain yogurt. Ada banyak pro dan kontra tentang cream cheese ini, ada yang berkomentar kalau cream cheese ini rasanya lebih enak dari yang dijual di toko, tapi ada juga yang berpendapat kalau ini bukan cream cheese karena cara membuatnya tidak sama dengan cream cheese yang asli.
Cara membuatnya sangat mudah. Cuup denagn meletakkan yogurt plain yang akan dibuat menjadi cream cheese ke dalam kain yang tipis (saya menggunakan kain tipis berbahan dasar katun yang biasa dipakai untuk menyaringn jus wortel dengan cepat). Ujung kain diikat dan digantung pada cantelan, bisa apa saja. Biarkan yogurt dalam keadaan tergantung sampai seluruh air menetes keluar. Jangan lupa untuk menampung air tersebut untuk digunakan sebagai bahan memasak pancake (pengganti buttermilk), salsa, sauerkraut atau acar. Jika ingnin lebih cepat mengeluarkan air, kita bisa memeras yogurt tersebut perlahan lahan. Perhatikan agar cairan putih kental jangan samapi keluar dari kain penyaring. Setelah yogurt terpisah dari airnya, yogurt  atau cream cheese gadungan ini bisa digunakan untuk berbagai resep, sebagai dipping, saus, campuran pancake, frosting, filling, cookie, pasta, bahkan untuk membuat japanese cream cheese cake. 

2. Cream Cheese dari Susu, Butter dan Keju

Ada cara lain untuk membuat cream cheese bukan dari yogurt yaitu:

Cream Cheese Homemade
Sumber : Royal Palmia
By. Heynich Anak Pak Saragi
Bahan :

• 130 ml susu cair
• 130 gr keju parut
• 40 gr margarine/mentega

Cara membuat:
• Campur semua bahan, masak dengan api kecil sambil di aduk sampai meletup letup lalu matikan api
• Hilangkan uap panas nya, mixer sebentar dengan speed paling rendah
• Simpan di tempat kedap udara, masukan ke dalam kulkas

3. Cream Cheese dari Whipped Cream

• 125 ml krim kental dari whipped cream
• 125 gram cheddar cheese yang diparut halus

Cara Membuat:
Cheddar cheese parut dicampur dengan krim kental, lalu dimasak dengan api kecil.Aduk agar tidak gosong. Campuran cheddar cheese dan krim kental ini diaduk terus sampai kejunya meleleh dan campuran krim kental ini sudah tercampur dengan sempurna sehingga menjadi adonan keju yang lembut. Setelah itu angkat, dinginkan, siap untuk dipakai.

Resep Japanese Cream Cheese "Gadungan" Cake

Resep Japanese Cream Cheese yang ada di internet sebagian besar mengikuti 2 aliran. Ada yang dari Hearty Bakes seperti yang dibuat oleh JTT, ada juga dari Diana's dessert seperti yang dibuat oleh Mbak Ricke. Sementara Mbak Rina Rinso membuat modifikasi resep sendiri dengan menambahkan whiped cream ke dalam cream cheese.

Saya mencoba resep JTT yang berasal dari Hearty Bakes karena menurut saya bahan dan cara membuatnya cukup sederhana. Saya juga menggunakan cream cheese gadungan karena ingin mengetahui apakah bahan ini bisa digunakan utnuk membuat cake yang sama.

Bahan:

- 160 gram cream cheese, saya menggunakan cream cheese gadungan yang sudah dibuat terlebih dahulu sebelumnya
- 25 gram butter
- 120 gram susu cair (jika hanya memiliki susu bubuk maka larutkan 2 sendok makan susu bubuk dengan 120 ml air)
- 40 gram tepung terigu protein sedang atau rendah (Mis. Kunci Biru atau Segitiga Biru Bogasari)
- 30 gram tepung maizena
- 4 kuning telur
- 4 putih telur
- 1/4 sendok teh cream of tartar (saya tidak menggunakannya)
- 100 gram gula pasir (saya menggunakan gula yang dihaluskan lebih dahulu dengan blender)
- seujung kuku garam

Cara membuat:

Campur cream cheese susu dan butter ke dalam panci.

Hangatkan denagn menggunakan double boiler. Jaga suhu agar tidak terlalu panas tapi capat melelehkan butter dan cream cheese.

Cream cheese dan butter masih menggumpal:

Adonan mulai tercampur rata.

Dalam keadaan hangat hangat kuku, campurkan kuning telur ke dalam adonan cream cheese

Aduk rata

Adonan sudah tercampur rata

 Masukkan 1/3 bagian terigu, aduk dengan teknik folding.

  

Lanjutkan dengan terigu yang tersisa

 

Adonan mulai tercampur rata

Kocok putih telur, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit ketika buih mulai terbentuk di kocokan putih telur.Aduk sampai adonan putih telur kaku membentuk soft peak.

Campur kocokan putih telur yang telah kaku dengan adonan cream cheese sedikit demi sedikit. Aduk dengan teknik folding. (salah mengaduk bisa mengubah tekstur kue menjadi lebih keras pada tahap ini).

Tuang adonan ke dalam loyang yang telah ditaburi minyak dan terigu.

Panggang dengan au bain marie hingga matang agar bagian bawah kue tidak gosong kurang lebih 50-60 menit.

Japanese cream cheese cake siap disantap

Martabak Strawberry Tersembunyi

Buah strawberry segar selain harum baunya, juga nikmat disantap. Sayangnya tidak semua mampu menyantap buah segar ini tanpa diolah lebih dahulu karena rasanya yang agak asam. Padahal buah segar ini cukup baik untuk dikonsumsi karena mengandung banyak vitamin. Pengolahan buah yang kurang tepat juga dapat menyebabkan beberapa kandungan vitamin dan enzim yang terdapat pada buah rusak dan tidak dapat dimanfaatkan oleh tubuh. Memasak terlalu lama denagn panas yang terlalu besar, penambahan gula yang berlebihan, dapat menyebabkan makanan yang sehat berubah fungsinya.


Ada banyak cara utnuk mengolah buah ini agar disukai oleh anak anak yang tidak suka dengan rasa asam antara lain denan membuat selai, agar agar, ice cream. minuman, dll. Martabak ini bisa dicoba untuk anak anak yang kurang suka menyantap buah strawberry segar karena rasanya yang agak asam.

Resep kulit martabak bisa dilihat di sini. Cara membuatnya hampir sama, setelah membubuhkan gula pasir atau gula palem bila suka, kita dapat membubuhkan buah strawberry segar yang sudah dipotong terlebih dahulu. Jika masih terlalu asam, kita dapat membubuhkan strawberry dengan gula halus. Setelah itu tambahkan kacang yang telah ditumbuk kasar, taburi meses dan terakhir bubuhkan susu kental manis. Lipat martabak dan siap disajikan.