Kreasi Lava Cake Pandan

Lava Cake Pandan

Hidangan dengan bahan dasar susu yang mengandung vitamin dan kalsium adalah salah satu hidangan yang menurut saya cocok sekali disajikan untuk anak anak sebagai variasi dan mengusir rasa bosan dari minum susu. Lava Cake Hijau adalah cemilan kaya susu yang rasanya lezat dan gurih membuat anak anak tak sanggup menolaknya. Apalagi ada sensasi vla susu yang seperti tumpah meleleh ketika cake dipotong. 

Walaupun asal mula Lava Cake ini dari cake coklat, tapi Lava Cake tak harus berwarna dan berasa coklat. Sekarang ada banyak variasi lava cake. Ada lava cake coklat yang berisi vla putih (resep di sini). Ada juga Lava Cake Bubur Madura dan Lava Cake Mango Sago Pearl sebagai variasi. 

Teknik membuatnya juga macam macam. Kalau Lava Cake Coklat, alias Molten Lava Cake berasal dari coklat blok yang banyak dan gula. Lava Cake pandan ini berisi lava dari krim atau vla yang dibekukan. Lava ini akan meleleh ketika cake dipanggang dalam cetakan. dan ketika cake dipotong, lava akan tumpah keluar. Ada juga Lava Cake Mango Sago Pearl, yang dituang ke atas cake yang sudah dibatasi dengan plastik mika sehingga ketika plastik di buka dan cake dipotong, lava akan tumpah meleleh.

Lava Cake Hijau ini dibuat dengan teknik meletakkan vla beku ke atas adonan cake.Vla dapat dibekukan ke dalam cetakan agar agar. Tentunya Vla ini tidak akan mengeras seperti batu karena mengandung campuran telur dan susu. tapi sudah cukup padat utnuk dimasukkan ke dalam adonan cake.

Bahan: 

Vla

• 18 gr Tepung Maizena
• 75 gr gula pasir
• 50 ml Santan instan
• 80 ml susu cair
• 1 sdm krimer
• 1 lembar pandan sobek sobek
• 1 sachet bubuk vanila
• 1 butir kuning telur ukuran kecil
• 1 sdm butter

Cara membuat:

Masak Santan instan, Susu cair, daun pandan, vanilli, krimer dan gula pasir hingga larut dengan api kecil. Ambil 1/4 bagian, tambahkan dengan tepung maizena, aduk hingga rata, lalu campur ke dalam larutan tadi. Aduk kembali hingga mengental dan betul betul tercampur rata. Matikan api, tambahkan butter dan aduk kembali hingga rata. masukkan vla ke dalam loyang kecil dan simpan ke dalam freezer hingga beku.

Sponge Cake:

• 3 telur, pisahkan putih dan kuningnya.
• 100 gram terigu
• 50 gram gula halus
• 1 sdt garam
• 75 cc Santan instan
• 50 cc minyak goreng
• pasta pandan atau pewarna hijau

Kocok putih telur , tambahkan gula halus sedikit demi sedikit. Kocok hingga hard peak.
Aduk rata kuning telur, air, garam, minyak goreng ,Santan instan dan terigu. Campur ke dalam adonan putih telur. Tuang adonan cake ke dalam loyang kurang lebih setinggi 1 cm.
Panggang hingga matang, tambahkan vla yang sudah dibekukan, tutup kembali dengan adonan cake. Panggang hingga matang. Hias dengan topping sesuai selera. 

Catatan: 

Jangan lupa untuk mencuci lebih dulu telur yang akan dipakai agar halal suci, sehat dan berkat. 

 

Tempe Coklat Bar Cemilan Sehat

 

Tempe Bar

Ini salah satu hasil masakan krucil yang memang hobi memasak: Tempe Bar. Kenapa bikin tempe Bar? karena pingin punya cemilan yang sehat, tapi juga terjangkau. Biasanya coklat bar yang sehat terbuat dari biji bijian yang tidak terdapat di Indonesia seperti granola, buah kering dan kacang kacangan import. Versi lokal dari makanan manis ala Indonesia memang sudah ada seperti ampyang kacang dan grubi atau disebut juga carang mas. Kalau ampyang terbuat dari kacang tanah dan grubi dari ubi, tapi tempe bar jelas terbuat dari tempe. Tempe adalah salah satu protein nabati yang banyak manfaat dan satu satunya protein nabati yang mengandung vitamin B 12 yang dihasilkan dari proses fermentasi antara kedelai dan jamur tempe. 

Sebenarnya makanan seperti ini sudah ada yang membuat di beberapa tempat, bahkan sudah dikomersialkan, tapi belum populer. Karena ingin tau rasanya seperti apa dan memang sedang bereksplorasi di dapur, jadilah kami membuat tempe bar ini. Resepnya sederhana. Tempe bar ini terbuat dari kering tempe kentang yang digabung dengan coklat dan aneka topping. Bedanya bumbu rempah yang ada di kering  kentang dihilangkan agar tidak menabrak rasa coklat yang manis dan creamy.

 Bahan

• 1/2 kg kentang, iris tipis
• 1/2 papan tempe, iris tipis
• 100 gr gula merah 
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm santan instan
• 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
• bubuk bawang putih sesuai selera
• garam secukupnya
  minyak goreng
  

Cara Membuat

Cuci tempe dan kentang yang sudah diiris. Untuk kentang saya memakai food processoe, untuk tempe diiris manual. Cucilah kentang hingga tidak bertepung agar tidak lengket ketika digoreng

Mengiris tempe

Goreng tempe dengan minyak goreng  hingga kuning keemasan. Jangan lupa ditiriskan. 

Menggoreng tempe

Goreng kentang dengan minyak goreng  hingga kuning keemasan. Tiriskan. 

Menggoreng kentang

 

Buat karamel. Tambahkan gula merah, santan, dan terakhir gula pasir. Tunggu hingga bergelembung banyak ("mata ulo"). Tambahkan daun jeruk dan bubuk bawang putih.

Membuat karamel

Masukkan kentang dan tempe, aduk rata hingga tercampur sempurna.

Mencampur

Letakkan tempe dalam cetakan (saya  memakai cetakan kue lumpur). Tunggu dingin, lapis dengan coklat putih. Pasang batang es krim sebagai pegangan. Jika suka bisa memakai topping sesuai selera. 

Hasil setelah dicetak, dilapis coklat dan diberi topping

Review resep: 

• Tempe bar ini berbentuk bulat dan memiliki batang es krim sebagai pegangan sehingga cukup mudah untuk memakannya tanpa takut tangan harus kotor. 
• Rasanya manis denagn sentuhan kacang dari kedelai tempe dan gurih renyah dari kentang. Digabung denan coklat putih yang creamy dan lembut serta paduan topping kismis dan coklat chip karena anak saya memang suka rasa yang manis. 
• Kismis tempe dan kentang rupanya cocok juga digabungkan, Mungkin kismis dpat ditambahkan pada gabungan tempe dan kentang agar lebih tercampur dan kompak rasanya. 
• Satu porsi tempe bar ini cukup mengenyangkan karena mengandung banyak gula yang konon berfungsi utnuk menambah energi. 
• Kalau tidak terlalu suka  mengkonsumsi gula, porsi bisa dikurangi yang berarti cetakan diperkecil, topping dihilangkan dan lebih aman menggunakan coklat blok rasa coklat, bukan vanilla seperti di atas yang tidak terlalu manis dan ada tambahan rasa coklat yang juga bermanfaat untuk tubuh. 
• Masih penasaran membuat tempe bar yang tidak terlalu manis, dan ada sentuhan asin gurih di dalamnya, mungkin bisa menggunakan keju cheddar dalam adonan dan keju mozarella sebagai toppingnya.
  

Video cara membuat: 

View this post on Instagram

A post shared by wise_w.anti (@mak_ww.anti)

Resep Lempeng Arab Hemat Telur

 

Lempeng Arab

Ini adalah salah satu kuliner yang berasal dari Banjar, Kalimantan. Mengapa  namanya lempeng Arab? Apakah mungkin dulu ada kampung Arab di Banjar yang menyajikan makanan makanan khas dari Timur tengah? Ternyata memang ada kampung Arab dan sangat terkenal dengan hidangan khasnya seperti: Nasi Mandi, Nasi Biryani, Bubur Karih, Roti Maryam, Ipau, Lempeng Karih, minuman Kopi Arab dan Teh Admi teh khas Arab. Pengaruh hidangan Timur tengah ini juga dapat dirasakan di Jawa seperti Di Bondowoso ada Kue Kaak yang aroma kuenya seperti jamu dan dapat berfungsi menghangatkan badan, ada juga Kue Asidah di Riau yang  juga beraroma rempah yang kuat. Walaupun ada juga kue dari banjar yang berempah tapi tidak berasal dari Kampung Arab seperti kue Kararaban.

Lempeng Arab biasa disajikan pada saat sarapan pagi bersama daging kuah kari. Mungkin ini adalah kue dadar tipis (crepe) versi Indonesia. Bentuk lempengnya seperti kulit risoles yang bertekstur lembut dan tipis. Hati hati saat mengangkatnya dari wajan, harus pelan pelan agar tidak sobek. tentu makanan ini cukup menghabiskan waktu di dapur karena 1 lempeng tak akan cukup untuk 1 porsi makan sarapan. kalau mau lebih cepat, membuatnya lebih tebal, tapi kalau terlalu tebal, bukan lempeng lagi .. mungkin namanya berubah jadi omelet. hehehe. Ada lempeng yang dimakan dengan hidangan manis dan asin. Hidangan manis cukup dengan menambahkan pisang, kismis atau bahan apa saja sesuai selera. Untuk hidangan asin, yang sangat cocok sebagai pendamping adalah berbagai hidangan berempah seperti Kari atau daging kuah pedas.

Bahan Lempeng: 

• 200 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 350 ml air
• 50 ml Santan instan
• garam merica sesuai selera

Campur telur,  Santan instan, air, garam merica. tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata denagn whisker. Buat dadar tipis dalam Teflon (untuk saya 2.5 sendok sayur kecil)
Lipat segitiga. Lakukan hingga adonan habis.

Bahan Kareh Daging

• 450 gram daging sapi
• 300 ml air
• 100 ml  Santan instan
• 2 batang sereh
• 1 cm jahe
• 1 daun jeruk
• garam dan gula merah sesuai selera.

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 2 sdm bumbu kare

Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan air dan  Santan instan. masukkan sereh jahe daun jeruk, garam gula. Tunggu hingga mendidih, masukkan daging.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk. Hidangkan bersama lempeng arab. 

Resep yang saya pakai ini cukup menghemat telur karena untuk 200 gr terigu dan 350 ml air hanya memakai 1 telur saja, Semakin banyak telur tentu akan semakin nikmat, tapi untuk resep ini, 1 telur sudah terasa lembut dan gurihnya. Silahkan menambahkan sendiri juga suka telur yang lebih banyak. Jangan lupa untuk mencuci lebih dulu telur yang akan dipakai agar halal suci, sehat dan berkat.

Tips dan Resep Tumis Jagung Putren

 

Tumis jagung semi

Jagung putren alias jagung semi dan kalau saya pribadi, menamakannya jagung mini. Awalnya saya sempat bingung bagaimana asal usul jagung berbentuk kecil ini… apakah jenisnya memang kecil tidak bisa tumbuh besar, atau ini adalah jagung yang diambil waktu masih muda.. mungkin ada yang tahu lebih banyak tentang jagung ini?

Dari Google sendiri ada beberapa fakta yang agak berlawanan. Ada yang menyebut kalau jagung putren memang jenisnya berbeda dan tidak dapat tumbuh menjadi besar. Sementara ada yang menyebutkan ini adalah jagung yang dipanen waktu muda dan ada beberapa varietas jagung yang dapat diambil waktu masih muda dan pati jagung belum terbentuk dengan sempurna. Ada yang menyebutkan kalau ini adalah panenan kedua setelah jagung yang bagus sudah dipanen dengan sempurna. Ada juga yang menyebutkan ini adalah jagung yang sengaja dipotong waktu masih muda agar jagung utama yang lebih bagus dan dapat tumbuh sempurna. Entah yang mana yang benar, yang jelas, jagung ini tidak terlalu sulit didapat karena biasanya tukang sayur selalu membawakannya jika saya meminta. Putren yang saya dapat ini berwarna kuning cerah, katanya kalau sudah kecoklatan berarti sudah agak lama dipanen dan mudah busuk.

Di rumah anak anak lebih suka makan jagung ini dibanding jagung manis yang berbonggol, karena rasanya yang manis gurih, renyah tidak keras dan sulit digigit juga tidak menyelip ke dalam gigi. Ada banyak cara memasak jagung ini, namun sebaiknya jagung ini tidak dimasak terlalu lama agar vitaminnya tidak hilang dan rasa renyah dapat dinikmati dengan sempurna.

Karena penasaran bisa dimasak seperti apa saja putren ini, maka saya pun google. Ternyata sebagian besar adalah resep tumis dan gongso, beberapa ada yang dibuat  menjadi lodeh juga.

Untuk sayur tumis, campurannya sangat bervariasi. Ada yang mencampur dengan Bakcoy dan wortel sehingga tone rasanya berpadu antara manis dari wortel, agak pahit dari bakcoy dan sedikit manis dari jagung. Bisa juga memakai jamur agar lebih gurih. Kalau nggak suka yang pahit dari bakcoy bisa memakai sawi putih, wortel dan kembang kol. Ada juga yang hanya putren denagn cabe hijau sehingga rasanya agak manis pedas. Jika suka menambahkan protein hewani bisa menambahkan bakso, udang, ayam dan lain lain, rasanya lebih gurih. Sayur tumis lebih lezat dihidangkan segera sesudah dimasak dalam keadaan hangat.

Untuk lodeh, campurannya bisa lebih banyak lagi, ada terong, kacang panjang atau buncis, cabe hijau, pete, udang, labu siam, dan lain lain. Sesuai selera dan adanya bahan di rumah. Hidangan lodeh bisa disimpan dan tambah lama tambah terasa lezat  karena bumbu sudah meresap. Tapi jangan terllalu lama dan sering dipanaskan karena vitamin dari sayuran akan hilang sedikit demi sedikit.

Untuk tumisan, cara memotong jagung semi ini bisa berpengaruh, kalau terlalu tebal akan sulit matang dan putren terasa keras, potongan yang paling lezat kalau bagian tengahnya dapat dibagi 2 sehingga tebalnya sama. Jangan lupa untuk membuang bagian bonggol dan sedikit sisa rambut jagung. Perhatikan urutan memasukkan sayuran agar yang cepat matang seperti bakcoy dimasak belakangandan yang agak lama matangnya lebih dulu seperti wortel.

Untuk bumbu tumis bisa sesuai selera, bawang merah, putih giling atau iris, merica garam, adalah resep yang standard. Sebagai variasi dapat menambahkan bawang bombai dan tomat agar rasanya lebih gurih. Jika suka rasa manis, dapat juga menambah gula merah cair atau kecap sesuai selera. Jadi kenali saja selera penduduk rumah masing masing.

Trik Cepat Cemilan Anak: Puding Buah Biskuit

Puding buah biskuit

Pingin punya hidangan spesial untuk anak tapi nggak punya waktu banyak untuk membuatnya? 

Buat saja puding buah biskuit. Puding ini bikin anak lebih suka makan buah sehingga beberapa asupan vitamin dan mineral dapat terpenuhi. Tentu kita perlu mengetahui terlebih dahulu buah apa yang disukai anak anak, atau yang paling tidak disukai. Dari sana kita dapat mengambil keputusan mau memlih buah jenis apa. Ada beberapa hal yang mungkin tidak disukai anak anak seperti rasa yang asam, agak pahit atau berbau tidak sedap, bergetah dan berserat banyak. Dari sini kita dapat  mulai membuat alternatif buah yang kira kira dapat dimakan sampai habis. Kadang kita juga dapat membuat beberapa trik seperti: 

• Menambahkan gula pada buah yang terasa asam. Contohnya Strawberry dapat ditabur dengan gula halus agar terasa lebih manis dan mencampurnya dengan vla, brownies atau rasa manis lainnya. Cara lain dengan mencampur strawberry ke dalam larutan gula yang sudah panas lalu ditutup dan ditunggu sampai air gula meresap ke dalam strawberry. 
• Untuk buah yang berserat kita dapat menghaluskannya dengan blender dan mencampurnya dnegan bahan makanan lain. 
• Bau dari buah buahan dapat dimanipulasi dengan menambahkan bau lain yang lebih kuat seperti pasta vanila atau pasta pandan. 

Bagaimana jika kita harus menyediakan cemilan dalam waktu yang singkat? tergantung berapa singkat. Membuat agar agar termasuk  mudah, tapi agar cepat dingin kita perlu menunggu dan memasukkannya ke dalam kulkas terlebih dahulu. Alternatif lain adalah Selada Buah. Kita tinggal membuat saus buah dan mencampurkannya dengan bahan lain sesuka hati. Kita tak perlu memanggang mengukus dan menunggu saus menjadi dingin dan beku agar dapat disantap. Saus buah sendiri bisa bermacam macam, bisa dari vla instant yang langsung campur dan rebus, atau membuat vla sendiri, atau mencampur susu kental manis dengan keju parut, coklat blok dengan butter, atau coklat bubuk dengan gula merah sehingga sausnya berwarna coklat. 

Puding buah yang saya buat ini pada dasarnya adalah buah potong yang dilumuri gula halus dan ditambahkan vla buatan sendiri (resep dapat dilihat di sini).  Bahan tambahan selain buah sangat bermacam macam seperti biskuit, jelly, agar agar, wafer, roti, bolu atau cake, kismis, kacang kacangan, dan lain lain.

Ingin membuat puding yang cantik dilihat? paling mudah dan cepat membuat puding di dalam gelas atau dessert box. Kita tinggal menyusun puding dan buah tersebut dalam gelas. Letakkan buah buahan yang sudah dipotong tadi di pinggir gelas dengan perlahan. Tekan sedikit ke dinding gelas. Jangan lupa agar sebelumnya kita memotong tipis buah tersebut dan melumuri dengan gula halus sehingga buah lebih mudah menempel di pingir gelas. Lalu susun buah, biskuit, agar dan apa saja di dalam gelas berselang seling dengan vla buah. Terakhir jika suka, tambahkan whip cream sebagai topping. Biasa juga sisa vla menjadi topping. 

Untuk whipcream, ada banyak cara membuatnya. Paling mudah menggunakan whip cream bubuk seperti yang saya buat. Ada juga yang membaut whip cream buatan dengan putih telur dan gula yang dikocok hingga kaku seperti meringue, ada yang membuat dari krimer bubuk, yang saya belum dan ingin mencoba membuat whip cream dari gelatin atau agar agar.

Karena anak anak suka buah segar seperti strawberry, jadi saya memakai strawberry dan kiwi. Untuk biskuit saya pilih yang rasa coklat agar ada variasi rasa susu, coklat, manis dan asam dalam satu hidangan, nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Satu kali sendok ada rasa asam manis segar dengan rasa susu manis gurih dari vla dan rasa coklat dari biskuit. Rasa buah yang asam dapat diatasi dengan campuran di atas.

Belajar Membuat Puding Busa

 

Puding Cake Busa Buah Naga.

Karena penasaran dengan resep puding busa yang ada di Internet, jadilah saya mencobanya. 

Puding Cake Busa Buah Naga.
 

Saya menggunakan cake buatan sendiri, yang resepnya dapat dilihat di sini. 

Bahan:

• 1 buah sponge cake, letakkan dalam loyang.
• 3 butir putih telur
• 100 ml susu cair
• 3 sdm krimer bubuk
• 200  ml air jus buah naga dari 50 gr buah naga dan 150 ml air yang disaring
• 3.5 gr bubuk jelly atau agar agar bening
• 100 gr gula halus, kalau tak suka manis bisa kurangi jadi 80 gr saja
• 80 gr buah naga, potong kecil kecil

Masak susu cair, air, krimer dan bubuk jelly hingga mendidih. Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku. Tambahkan adonan putih telur ke dalam adonan susu dan jelly.
setelah rata, ambil 3 sendok sayur, campur dengan buah naga potong. Tuang ke atas sponge cake. Tuang kembali sisa puding  busa tanpa potongan buah. setelah itu buat lapisan atas.

Lapisan atas:

• 3 gr jelly bening
• 150 ml air jus buah naga dari 50 gr buah naga dan 100 ml air yang dihaluskan, saring
• 30 gr gula pasir

Masak semua bahan hingga  mendidih, tuang ke atas lapisan puding busa. Simpan dalam kulkas.

Buat vla :

Bahan:

• 75 gr gula pasir
• 150 ml susu cair
• 100 ml air
• 3 sdm krimer
• 25 gr maizena
• 1 kuning telur
• 1 sdm butter

Campurkan 50 cc susu cair , maizena dan kuning telur, aduk rata, sisihkan. Masak 100 cc susu cair Frisian Flag, air dan gula pasir sampai seluruh gula mencair. Matikan kompor, masukkan campuran maizena telur dan susu, aduk rata. Nyalakan kompor dengan api kecil, aduk kembali adonan vla, kalau perlu menggunakan whisker. Jika adonan sudah meletup letup, matikan kompor, masukkan butter, aduk cepat dan sisihkan.

Hias puding busa dengan potongan buah naga dan vla.
 
Catatan: 

Pada resep, perbandingan terdapat 3 putih telur, 300 ml cairan dan 3.5gr jelly bubuk menghasilkan puding yang 'jiggly' atau mudah bergoyang. Jika ingin lebih stabil kita dapat menambahkan jellybubuk atau mengurangi air.

Puding Cake Busa Buah Naga.

 

 

 

 

 

 

 

Resep Brulee Bomb Viral

 

Brulee bomb hidangan viral

Resep ini sempat jadi makanan viral dan dipopulerkan oleh Mama Gigi a.k Nagita Slavina. Makanan yang mirip dengan bitter balen atau kroket ini memang sangat digemari terutama oleh anak anak. teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, kaya dengan krim susu membuat kudapan ini selalu jadi favorit krucil di rumah. 

Rasa gurih diperoleh dari susu, butter, dan 2 jenis keju yaitu cheddar dan Mozarella, lengkap dengan bawang bombay dan daging cincang. Resep ini masih bisa diubah menjadi resep non daging untuk vegetarian dengan mengubah daging menjadi jamur kancing.

Bahan:  

•     3 sdm Butter
•     1 buah Bawang Bombay potong kotak kecil
  
•     2 siung Bawang Putih
•     50 gr daging cincang atau kornet beef
•     100 gram Tepung Terigu
•     300 ml Susu cair
•     1/2 sdt Garam     
•     100 gram Keju Cheddar    
•     1 sdm Oregano jika suka
  
•     125 gram Keju Mozarella
•     2 butir Telur Ayam, kocok lepas
•     Secukupnya Tepung Panir/Roti

• Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang hingga  matng. Masukan kornet beef atau daging cincang sesuai selera.
  
  
• Tambahkan gula, garam, lada lalu aduk kembali hingga semua tercampur rata. Angkat.
  
  
• Lelehkan butter, lalu masukkan tepung terigu. Aduk rata sekitar 1-2 menit. Tambahkan susu cair, pala bubuk kemudian aduk kembali sampai susu mengental.
  
  
• Tambahkan keju Cheddar, gula, garam dan lada. Aduk kembali  hingga tercampur rata dan adonan kalis.
  
  
• Masukkan tumisan daging, aduk rata. Setelah matang, dinginkan dan masukan ke dalam kulkas agar adonan mudah dibentuk.
  
  
• Bentuk adonan bulatan kecil, masukkan potongan keju Mozarella. Gulingkan ke tepung terigu. Celupkan adonan ke dalam telur kocok. Terakhir, celupkan ke tepung roti. Lakukan hingga adonan habis.
  
  
• Masukkan kembali Brulee bomb ke dalam kulkas agar tepung panir melekat dengan sempurna.Goreng Brulee Bomb dan sajikan hangat dengan saus sesuai selera, seperti saus keju, saus Bechamel, dan lain lain. 

Sebagai variasi, kita dapat memakai jamur kancing atau jamur tiram sebagai pengganti daging dan santan instan sebagai pengganti susu cair. tapi jangan mengganti keju karena ciri khasnya bisa berubah. Ini ada alternatif resep Brulee bomb kreasi saya:

Brulee Bomb Roses Vegetarian

Bahan kulit dadar gulung

• 1/2 butir telur
• 1 sdm tepung sagu
• 63 gr tepung terigu
• 50 ml santan instan
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Aduk semua bahan, buat dadar hingga habis di atas pan teflon

Bahan Brulee Bomb

• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 buah jamur kancing, potong kotak kecil
• 1 buah wortel potong kotak kecil
• 50 gr tepung terigu
• 100 ml santan instan
• 100 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 50 gr keju cheddar

Untuk isian: 80 gr keju mozarella

Untuk adonan celup:

• 1/2 butir telur
• 80 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Aduk rata

100 gr tepung panir untuk kulit

Masak santan, keju mozarella, garam gula lada, bawang putih, bawang bombay, jamur dan wortel hingga air mendidih, kecilkan api dan masak hingga sayur agak empuk.
Tambahkan tepung terigu, aduk kembali hingga adonan mengental dan meletup letup. Matikan api dan simpan di dalam kulkas agar mudah dibentuk.
Ambil adonan, letakkan di atas plastik, tipiskan dan tambahkan keju mozarella. Tutup, bulatkan, lumuri sedikit terigu dan masukkan ke adonan celup, masukkan ke tepung panir.
Goreng hingga matang kecoklatan.
Letakkan di atas dadar gulung, bentuk mawar. 

 

Brulee Bomb Roses Vegetarian