Kegiatan Memasak Keluarga Bersama KRAFT Quick Melt

Memasak kue sus bersama

Mengajak anak belajar memasak? Perlu kah? Mungkin itu yang ada pada pikiran sebagian orang tua yang memang anaknya tidak ada yang bercita cita menjadi Chef atau Juru masak. Sekarang mau cari makanan cukup mudah, kita tinggal pergi ke restoran atau makanan cepat saji, bahkan bisa memesan melalui gawai sendiri. Hanya beberapa menit menunggu, makanan sudah siap disantap. Namun kadang kadang situasi tidak seperti kita bayangkan. Ada beberapa orang yang harus memasak sendiri karena pertimbangan ekonomi, kesehatan, atau bahkan karena selera. Jadi walaupun kita mampu membeli makanan siap saji, tidak ada salahnya belajar memasak. Minimal tau bagaimana memasak makanan instan, atau membuat nasi goreng dan masakan sederhana lainnya. 

Kegiatan  makan dapat dilakukan setelah makanan ada

Memasak adalah satu usaha untuk memenuhi kebutuhan pokok manusia yang paling mendasar yaitu : makan. Memiliki keterampilan memasak berarti memiliki kemampuan untuk membuat makanan, salah satu kebutuhan pokok kita. Siapa sih yang tidak senang kalau bisa memasak makanan yang enak bagi diri sendiri dan keluarga. Dan ini juga berlaku untuk anak laki laki. Bukankah senang jika pemimpin keluarga juga terampil bukan hanya di luar rumah tapi juga di dalam rumah, pastinya jadi calon Bapak dan Suami idaman. Dengan keterampilan memasak, siapa saja bisa membuat makanan kapan saja tanpa harus tergantung pada restoran dan gerai makanan. Jika ini menguntungkan, bisa juga menjadi bidang usaha baik sampingan ataupun usaha utama. 

Memasak juga bisa membuat kita lebih bersyukur kepada Tuhan, menghargai makanan dan menghargai siapa saja yang ikut berperan dalam makanan yang kita buat. Ajak anak untuk bersyukur ketika kenyang dan bersabar ketika sedang  lapar atau ketika sakit sehingga tak dapat menikmati makanannya dengan nikmat. Sesekali ajaklah anak ke pasar atau melihat sawah dan padi agar dapat melihat bagaimana sulitnya mendapatkan makanan yang ia makan.

Pelajaran memasak juga terkait dengan banyak bidang lain seperti matematika, ilmu pengetahuan alam (IPA), ilmu kesehatan, ekonomi, seni, dan lain lain. Untuk Balita, belajar masak juga bisa meningkatkan kemampuan  motorik halusnya dengan cara yang menyenangkan. 

Menulis dengan menghias pancake

Untuk anak tingkat Sekolah Dasar, kita dapat membuat materi pelajaran matematika atau IPA menjadi lebih menarik dengan memasak. Contohnya ketika mengukur takaran bahan, membuat beberapa porsi lebih banyak dari resep, atau menghitung perbandingan bahan yang satu dengan yang lain. Dapat ditambah dengan pelajaran ekonomi seperti menghitung harga total bahan, dan membuat harga jual serta menghitung keuntungan yang akan didapat. 

Mengukur banyaknya susu dengan gelas ukur

Kita juga bisa belajar IPA ketika mengamati sifat bahan yang akan dimasak, mengamati bagaimana panas berperan untuk mematangkan bahan bahan dengan cara digoreng, dikukus atau dipanggang. Juga sebaliknya, bagaimana proses pendinginan berperan dengan menambahkan air, mengecilkan api, atau menambahkan bahan bahan lain. Ada juga proses pengadukan atau membolak balik makanan agar seluruh permukaan makanan matang.

Ilmu kesehatan dan gizi juga dapat dipelajari. Bagaimana menyiapkan makanan yang baik bersih dan sehat. Bagaimana memasak makanan mentah hingga seluruh bakteri mati ketika terkena panas dan makanan menjadi aman dikonsumsi. Bagaimana mengolah berbagai sayuran agar kandungan vitamin dan mineralnya tidak hilang.

Untuk pelajaran seni, bisa lebih luas lagi, mulai dari membuat aneka bentuk dan hidangan yang menarik dipandang mata, atau menciptakan berbagai perpaduan rasa seperti asin, manis asam atau ada sedikit pahit melalui teknik masak yang beragam seperti panggang goreng, tumis dan kukus. 

Membuat bekal lucu

Senangnya lagi, belajar memasak bisa dapat dilakukan di rumah bersama keluarga, meningkatkan ikatan kasih sayang antar anggota keluarga sehingga semua bisa lebih bersemangat melanjutkan kegiatan rutin pada esok harinya. Hal ini dijelaskan lebih detail oleh Vera Itabiliana, Psikolog Anak dan Keluarga Tiga Generasi dalam Siaran Pers Kraft dari Mondelez. Proses tumbuh kembang anak sangat dipengaruh oleh waktunya bersama keluarga seperti pada akhir pekan. Kegiatan akhir pekan perlu dilakukan dengan santai dan sebaiknya mengurangi pemakaian gawai agar semua lebih fokus berinteraksi. Salah satu kegiatan bersama keluarga yang cukup mudah dilakukan adalah memasak. Menurut Vera Itabiliana, kegiatan memasak bersama di akhir pekan dapat membangun kedekatan, kemandirian, kemampuan kerjasama, percaya diri hingga kreativitas buah hati. Dengan kedekatan, hormon oksitosin dihasilkan dan bisa memberikan rasa aman, nyaman dan hangat, pengembangan karakter bagi buah hati, meningkatkan rasa percaya diri Ibu dan anak, serta daya imajinasi buah hati.

Kita tidak perlu kursus memasak dulu agar dapat mendampingi anak anak belajar memasak. Belajar memasak tentu dimulai dari yang paling sederhana. Pilihlah menu yang mudah dibuat untuk dinikmati bersama. Memang, hal itu tidak mudah, apalagi kalau selera di rumah berbeda beda. Tapi saya tahu cara yang paling mudah: sertakan Kraft Quick Melt. Keju Kraft Quick Melt sangat cocok dipakai untuk berbagai jenis masakan. Bahan makanan yang paling mudah dan sederhana dapat berubah menjadi makanan kelas kafe dengan Kraft Quick Melt. 

Hal ini juga disampaikan oleh Ibu Fatmah Bahalwan selaku Pegiat Kuliner dan Ayudia C selaku Mom Influencer. Telur, roti, sosis, atau mie instan yang biasanya ada di rumah bisa disulap menjadi sajian ala resto jika dipadukan Kraft Quick Melt dengan keistimewaan rasa dan lelehannya. Ada banyak sekali resep mudah dan simpel di Instagram @kraft_id dan website www.bundakraft.com bisa menjadi inspirasi. 

Menurut saya, yang paling menarik dari Kraft Quick Melt ini adalah kemampuannya untuk meleleh dalam waktu kurang lebih 3 menit. Bayangkan, dari keju berbentuk padat, terkena panas sebentar bisa berubah bentuk. kalau hal ini menarik untuk orang dewasa, pastinya menarik juga untuk anak anak. Ini mendorong anak untuk mencoba resep Kraft Quick Melt karena ingin melihat perubahannya. Kalau tertarik dengan IPA, kita dapat mengaitkan proses meleleh ini dengan panas dan bahan pembuat Kraft Quick Melt. Apalagi teknik melelehkan Kraft Quick Melt dapat dilakukan dengan membakar, memanggang, mengukus, juga menjadi bahan isian yang digoreng? Apakah waktu melelehnya betul betul 3 menit? lebih cepat atau lebih lambat? biarkan anak mencoba dan  menemukan sendiri. 

Bentuk lelehan Kraft Quick Melt ini juga dapat dikreasikan dalam hidangan cantik dan unik sebagai topping. Bisa dalam bentuk cookie, cake, roti tawar, dan lain lain. Jadi anak nggak akan bosan dengan hidangan yang bentuknya itu itu saja. Bentuk  meleleh ini juga sangat mengundang konsumen untuk mencomot dan menjilat, sehingga akan menemukan pengalaman makan yang berbeda. 

Nah kalau sandwich di bawah ini adalah trik saya kalau harus menyiapkan sarapan cepat. Cara membuatnya cukup mudah. Siapkan 2 lembar roti, oles tengahnya dengan mentega dan Keju Kraft, lubangi bagian atasnya untuk meletakkan telur. Pecahkan telur dan letakkan di atas roti, bubuhi garam merica sesuai selera,  tambahkan Keju Kraft Quickmelt sesuka hati, lalu panggang hingga matang.

Sandwich telur keju Kraft Quickmelt untuk sarapan

Yang jelas, Kraft Quick Melt ini seperti varian Keju Kraft lainnya rasanya sangat enak dan nggak ada tandingannya. Rasa asin dan gurihnya pas banget untuk dipadukan dengan makanan, atau bahkan dimakan begitu saja. Ketika meleleh, Kraft Quick Melt meleleh dengan sempurna, tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair, cocok untuk aneka topping filling atau cocolan. 

Salah satu hidangan makan siang yang menggunakan Kraft Quickmelt sebagai cocolan saus keju adalah Tuna Katsu. Cara membuatnya juga tidak sulit, rebus susu,  Kraft Quick Melt, garam merica dan bumbu lain sesuai selera, tambahkan 1 sdm peres tepung maizena yang dicampur 5 sdm air, masak kembali hingga kental, sajikan cocolan dengan Tuna Katsu.

Tuna Katsu cocol saus Keju Quickmelt

Rasa Kraft Quick Melt yang lezat salah satunya karena Kraft Quick Melt terbuat dari keju asli yang bahan utamanya adalah keju, bukan tepung dan air. Komitmen menghadirkan keju berkualitas telah dilakukan oleh Kraft sejak tahun 1983 agar para ibu dapat membuat sajian istimewa untuk keluarga. Jadi nggak usah takut lagi untuk mencoba membuat hidangan spesial, siapapun bisa melakukannya dengan Kraft Quick Melt karena rasa keju aslinya yang sangat lezat dan cocok untuk berbagai hidangan.

Kebetulan ada Ubi ungu sudah agak lama dibiarkan di rumah. Biasanya ubi ungu saya kukus dan dimakan dengan kelapa parut. Kali ini saya kreasikan ubi ungu ini menjadi Bola Ubi Panggang Quickmelt.  

Bola ubi manis bertabur gula - susu dengan isi Kraft Quickmelt

 

Cara membuat bisa dilihat pada video di bawah ini:

View this post on Instagram

A post shared by @studiopesawatkertas

 

Bola Ubi Ungu Keju Kraft Quickmelt

Bahan Ubi:

• 175 gr terigu

• 1 sdt soda kue

• 1/4 sdt garam

• 150-300 gr Ubi ungu yang sudah dikukus dan dihancurkan (semakin banyak ubinya kue akan semakin padat)

• 100 ml minyak goreng

• 50 gr gula halus

• 60 ml gula merah cair

• pewarna ungu jika suka

• 50 ml santan instan

Bahan isian:

• Keju Kraft Quickmelt potong kotak sesuai selera

Bahan lumuran :

• 1 cangkir tepung sagu

• 1/2 cangkir gula halus

• 1/2 cangkir susu bubuk

Cara membuat:

Campur semua bahan ubi ungu, masukkan potongan Kraft Quickmelt , tutup kembali, bentuk bulat. tambahkan bahan lumuran, pipihkan dengan garpu agar lebih mudah matang. Panggang kurang lebih 30 menit.

Resep ini sangat mudah, tidak menggunakan mixer, cukup diaduk dan dibentuk dengan tangan. Semua bisa melakukannya termasuk anak anak. Resep ini tidak memakai telur sehingga cukup hemat dan bisa untuk yang alergi atau diet vegetarian, juga lebih menghemat minyak karena tidak digoreng. Ayo coba resepnya dan dapatkan sensasi menikmati ubi ungu yang empuk dengan Keju Kraft Quickmelt yang meleleh di dalamnya.  Ternyata, keju di dalam ubi bisa meleleh dengan sempurna dengan rasa yang lezat. Perpaduan kulit yang manis gurih dari gula dan susu dengan rasa ubi ungu yang empuk dan ada kejutan keju leleh Kraft QuickMelt.. hmm enak sekali.. Bola ubi ini saya buat bersama anak anak di rumah dan habis dalam waktu beberapa menit saja.

Nah siapa yang punya pengalaman seru dengan keju Quickmelt ini? yuk cerita juga, karena IIDN sedang mengadakan lomba menulis Kraft Quickmelt dengan hadiah yang lumayan bagus lho.. ikutan yuuuk.

Review Pan Tefal Natura

Ok, jujur saja, di rumah memang paling malas beli perabotan termasuk alat masak. Sampai pan teflon yang kami punya pun sebetulnya sudah sedikit tergores. Panci teflom yang tergores apalagi kalau dipakai pada suhu tinggi cukup berbahaya. Jadi ketika ada promo Tefal di Tokopedia.. tiba tiba saya jadi tergerak ingin membeli, walaupun cuma satu saja.

Kami termasuk jarang memakai pan teflon karena menurut saya perawatannya cukup rumit. ia tak bisa tergores dan harus dicuci dengan cara khusus, Bluem lagi cara  memasaknya yang tidak boleh terlalu panas.. untuk emak yang dapurnya selalu ngebul dengan jumlah porsi masak yang besar, tentunya sering panik dan  mengalami antrian panjang.. jadi masak pake teflon yang tergolong masak cantik menurut saya, ya jarang dilakukan. 

Tapi begitu perlu, ya memang tak bisa ditawar. Misalnya ketika membuat kulit lumpia yang nggak pernah berhasil (kalau saya) dnegan wajan biasa. Atau ketika membuat Keju parut panggang yang memang butuh pan anti lengkat. Atau benda seerhana seperti mengurangi minyak untuk kesehatan.Apalagi si krucil ada yang suka membuat pancake, tentunya dnegan pan teflon (diameter kurang lebih 18 cm) yang kami punya hal ini menjadi kerja yang melelahkan. 

Seperti apa fitur Pan Teflon Natura ini? Jelas dia anti lengket, tapi berbeda dengan pan teflon kami sebelumnya yang tidak boleh memakai minyak sama sekali, penggunaan minyak pada pan tefal masih aman dan diizinkan. Bahan pelapis adlaah Mineralia Non Stick (pastinya bahan plastik yang sudah dipatenkan) yang sangat awet.  Hampir semua pan tefal juga memiliki thermo-signal technology. Jadi kalau udah  panas banget bagian bulat merah di tengah akan berubah warna. Bisa jadi indikator cepat tanpa harus pake termometer lagi ketika masak.  Selain itu Alas Pan tefal juga memiliki distribusi panas yang rata sehingga api di segala tempat panasnya kurang lebih sama. Pan ini dapat digunakan pada segala jenis kompor kecuali kompor induksi yang memang hanya bisa bahan stainless steel.

 Ini penampakan Pan Tefal Natura.

Tampak lengkap Pan Tefal Natura

 Pada brosur terlihat kalau panci panas, bagian bulat di tengah menjadi lebih gelap warnanya.

 

Pembungkus Pan Tefal Natura yang memiliki petunjuk penggunaan

Bagian belakang, terlihat ada pola yang menunjukkan distribusi panas jadi merata

Bagian belakang Pan Tefal Natura

Gagang Pan Tefal Natura, sepertinya terbuat dari plastik yang keras dengan sambungan yang cukup kokoh. Pan Tefal Natura ini cukup nyaman dipegang di tangan sebesar saya walaupun terasa agak berat. Lebih berat dari Pan Teflon saya yang lama.

Gagang Pan Tefal Natura

Terlihat bagian coating cukup tebal dan sepertinya lebih tahan terhadap gores. Permukaannya rata tidak bergelombang. Pan teflon saya yang lama terlihat lebih tipis dan bertekstur, tidak halus. terlihat ada thermo signal pada bagian tengah yang bisa berubah warna.

Bagian tengah Pan Tefal Natura

Jadi bisa dipakai apa saja Pan Tefal Natura ini? saya sudah mencoba membuat telur ceplok, kulit lumpia, sayuran. Bahkan ada yang menggunakan Pan Tefal Natura ini untuk menggoreng kerupuk, pastinya dengan minyak yang terendam. 

Ini salah satu masakan yang saya masak menggunakan Pan Tefal Natura: Tom Yam Fetuccini.

Bahan:

• 150 gr udang, kupas, bersihkan, marinasi dengan jeruk nipis dan garam
• 50 gr jamur kancing
• Air secukupnya
• ½ buah perasan jeruk lemon
• garam, dan gula secukupnya
• Saus tomat sesuai eslera
• merica bubuk sesuai selera
• Bumbu Utuh:
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 4 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Bahan pelengkap:
• 150 gr skinny Fetuccini pasta rendah kalori
• 5 butir telur puyuh rebus
• 3 lembar sawi hijau, rebus hingga matang

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak. Tambahkan udang, tumis kembali hingga kemerahan. Masukkan Bumbu utuh, tumis hingga harum. Masukkan jamur kancing.
Tambahkan air secukupnya. Tambahkan cabe giling, saus tomat, garam gula dan merica.
Masukkan perasan jeruk lemon. Masak hingga mendidih.
Kecilkan api agar bumbu meresap ke dalam udang dan jamur
Siapkan 150 gr Skinny Fetuccini rendah kalori, rebus sebentar, tiriskan. Ambil beberapa sendok sayur Tom Yam, masukkan ke dalam panci.
Masukkan pasta, telur puyuh dan sawi hijau ke dalam tomyam, rebus sebentar dengan api kecil, sajikan hangat. 

 

Hip Hip - 'Oreo 110th Birthday Celebration'

Oreo Birthday Sprinkles

Oreo sudah berumur 110 tahun.. wah, sudah setua itu kah? Saya nggak menyangka kalau umur Oreo jauh lebih tua daripada saya… untuk manusia, usia seperti itu adalah masa pensiun dan masa menikmati hari tuanya.. tapi untuk Perusahaan? Semakin lama ia berdiri, semakin terlihat ketangguhannya, kemampuannya untuk menyediakan produk bermutu dan kemampuannya memberdayakan banyak tenaga kerja dari berbagai tingkatan.

Kalau kita lihat dari sejarah dunia, 110 tahun itu berarti dari tahun 1912. Di tahun itu keadaan dunia sangat berbeda dengan sekarang. Banyak sekali yang sudah terjadi sampai tahun 2022. Pada saat itu era industrialisasi baru dimulai, ada Perang Dunia ke 1 dan ke 2, setelahnya ada perang dingin, krisis moneter, inflasi dan banyak lagi. Jadi dunia selalu berubah rubah dan pastiya sulit untuk terus ada di tengah suasana dunia yang tidak stabil. Jadi, untuk ukuran perusahaan, usia sebanyak itu adalah hal yang perlu dibanggakan.

Selain keadaan dunia yang tidak menentu, Oreo juga pastinya bersaing dengan banyak produk kompetitor. Di Indonesia sendiri cukup banyak biskuit sandwich dengan penampilan yang mirip dengan Oreo.. cuma kalau soal rasa, nggak ada yang bisa nyamain deh.. itu juga sebabnya saya nggak mau mencoba membuat sendiri. Resep sandwich cookies ada di mana mana tapi tidak untuk Oreo sandwich. Enggak akan sama sama hasilnya. Rasa biskuit yang nyoklat dan renyah dengan isian yang manis gurih ini emang nggak akan bisa ditiru siapapun. Kalau kamulebih suka isinya atau biskuitnya? kalau saya lebih suka biskuitnya karena nyoklat dan nggak terlalu manis, tapi kalau anak anak suka isinya.. kadang saya cuma makan biskuitnya, isi saya kasih ke anak anak..

Stok Oreo di rumah

Oreo selain punya merek juga punya hal lain yang cukup dikenal di masyarakat.. apalagi kalau bukan “diputar, dijilat, dicelupin”. Kalau ada slogan ini semua akan ingat dengan Oreo. Konon tim Oreo sendiri yang melakukan riset dan menemukan cara terbaik untuk memakan Oreo seperti ini.. Cara makan seperti ini memang enak kalau kita sedang duduk diam dan didepan kita ada Oreo dan segelas susu. Karena setiap orang suka dengan krim, pasti yang diincar adalah krim isi lebih dulu. Setelah dijilat sedikit, Oreo akan dicelup ke dalam susu agar ada banyak rasa susu, digabung dengan rasa biskuit coklat dan krim di tengahnya..

Tapi bukan berarti nggak boleh dimakan dengan cara lain. Banyak juga yang menggabungkan Oreo dengan dessert yang sedang viral seperti dessert box, atau Oreo mug cake yang cepat saji, ada juga Oreo cake, puding Oreo, dan banyak lagi pastinya. 

Kue Sus dengan hiasan Oreo Minis Karya Krucil di kala itu

Dengan adanya Oreo, masyarakat terutama penggemar dessert dengan sukarela memanfaatkannya sehingga banyak lagi kreasi Oreo yang dihasilkan. Oreo sendiri sudah memproduksi lebih dari ratusan rasa, bukan hanya krim vanila. O ya yang belum ada mungkin rasa lokal seperti klepon, cendol atau kacang hijau. Dan tepat di hari ulangtahunnya, Oreo bekerja sama dengan beberapa F&B merchant ternama, seperti Bitter Sweet by Najla membuat dessert box spesial bertajuk cookies and cream special anniversary .

Saya sendiri selalu melirik benda ini kalau sedang belanja. Cemilan ini sangat cocok untuk dimakan kapan aja.. sebagai bekal, atau hidangan santai lainnya, apalagi kalau sedang kecapean dan nggak sempat bikin dessert sendiri. Sambil ngobrol atau bermain dengan anak anak, nggak terasa Oreo yang baru dibuka sudah kosong lagi. Tapi nggak apa apa..  bisa menemani anak dan beraktivitas bersama, sangat besar nilainya. Sebungkus dua bungkus Oreo nggak masalah, yang penting kita semua bisa senang, tertawa dan berbincang bersama.

Ini juga tema yang diusung oleh Oreo dalam perayaan Ulang tahunnya ke 110: Aktivitas seru bersama keluarga. Di tengah tengah ritme kegiatan yang hampir selalu sibuk, apalagi dengan adanya gawai dan pekerjaan yang selalu menumpuk, Oreo hadir dan mengajak keluarga untuk berkumpul, bersama sama berbagi cerita. 

Biar lebih seru, Oreo juga meluncurkan produk spesial ulang tahun: Oreo Birthday Cake Flavor dengan biskuit dan sprinkle warna warni yang sangat ceria, dapat ditemukan di minimarket. 

Perayaan 110 Ulang tahun Oreo (sumber: IIDN)

 

Ada juga ritur AR (Augmented Reality) yang bisa langsung didapatkan dengan cara memindai kode QR pada kemasan produk baru varian spesial ulang tahun Oreo “Birthday Cake Flavor”. Nggak bisa dipungkiri memang fitur gadget adalah salah satu dari bagian aktivitas kita sehari hari. Kita bisa bermain tiup lilin untuk ikut merayakan keseruan Ulang tahun Oreo dalam AR. Ada hadiahnya juga lho untuk 110 orang yang meniup lilin. Silahkan lihat ke instagram Oreo ya.. Semua perayaan ulangtahun ini sangat mengasyikkan... walau di rumah menikmati Oreo sambil ngobrol atau baca buku juga sudah senang..

Baca buku, main dan lain lain jadi lebih seru dengan Oreo

O iya ini ada beberapa aktivitas keseruan di rumah dengan Oreo yang pernah saya lakukan dengan anak anak. 

• Bermain matematika. Walaupun terlihat agak membosankan, kegiatan ini lumayan seru dan bermanfaat untuk anak. Apa saja bisa dijadikan soal.. seperti main tebakan berapa kira kira isi satu bungkus Oreo, berapa jumlah krim dan jumlah biskuit coklatnya, Berapa jatah satu orang kalau ada 2 bungkus Oreo (maklum, banyak anak), dan lain lain.

• Membuat cake pops atau menggabungkan Oreo dengan coklat leleh, coklat chip, meses, dan membentuk sesuka hati

• Membuat skema peredaran bulan dalam 1 bulan dengan biskuit Oreo

• Melukis bagian dalam Oreo dengan coklat leleh yang masuk ke dalam plastik

• Menumpuk Oreo, bisa berapa tinggi ya? bisa lanjut bermain perang perangan merubuhkan menara Oreo yang sudah dibuat 

• Membuat eksperimen, jika memutar Oreo, bentuk apa yang didapat? bisakan memutarnya dengan hasil yang kanan dan kiri sama banyak? 

• Membuat eksperimen berapa lama merendam biskuit Oreo dalam susu agar mendapat hasil yang enak dan biskuit tidak hancur

• Membuat mesin Oreo dispenser. Mesin ini pernah dibuat 4 tahun yang lalu oleh anak saya yang ketika itu berumur 11 tahun. Jika koin masuk, kita dapat mengambil oreo yang sudah disusun dalam sebuah kotak pada bagian atas mesin. Cara membuatnya seperti di bawah ini:
  
  

  
  

Jadi saya ucapkan terimakasih banyak sudah menemani kami selama ini dan Selamat Ulangtahun yang ke 110, Oreo, sukses selalu.  #WishOreo110, #UlangTahunOreo. O iya, masih ada banyak event perayaan ultah Oreo salah satunya dengan menulis blog tentang Ulang tahun Oreo yang diselenggarakan oleh IIDN.. hadiahnya sangat menarik.. yuk ikutan juga..

Jelajah Resep dan Tips Membuat Putu Mayang

Cemilan ini adalah cemilan favorit dari zaman dahulu kala.. saya menemukannya di toko kue atau gerobak mamang yang sering mangkal di pangkalan angkot Cimahi. rasanya lembut, kenyal dan gurih ditambah dengan kuah kinca yang manis dan bau pandan wangi.. memang sangat menggoda. 

Putu mayang dari mini market dekat rumah

Saking semangatnya, saya jadi ingin mencoba membuatnya sendiri. Kebetulan di Borma dekat rumah ada yang jual cetakannya, terdiri dari pendorong yang terbuat dari kayu dan cetakan dari logam berlubang lubang..

Ok sekarang tinggal cari resepnya. Resep paling mudah ya nggak usah cetak sendiri.. sekarang ada putu mayang yang dibuat dari bihun atau mie instan.. tapi menurut saya putu mayang dari bihun rasanya beda karena tekstur yang dihasilkan juga beda. Jadi saya masih berkeras ingin membuat sendiri.

Uji resep ini sudah dilakukan bertahun tahun yang lalu dan karena sulit, saya menunda untuk membuatnya sendiri. resep yang dulu saya temukan ternyata menhasilkan adonan yang keras sehingga adonan sulit keluar dari cetakan. Apalagi adonan putu mayang ketika sudah dingin jadi tambah keras dan tambah sulit mencetaknya. Karena gagal kalau nggak salah adonan ini saya modifikasi m enjadi adonan nagasari saja yang diletakkan dalam cetakan, ditambah pisang dan dikukus. 

Karena pernah gagal dan merasakan sulitnya, saya jadi malas membuatnya sendiri. Apalagi cemilan tradisional sangat bervariasi, tidak hanya putu mayang. membuat putu mayang selain sulit juga  menhabiskan waktu yang lama yang seharusnya dapat dipakai untuk kegiatan lain. Namun ketika saya kembali memiliki sedikit waktu luang, penasaran itu datang lagi.. saya belum dapat menemukan resep yang tepat untuk membuat Putu mayang.

Dari beberapa resep di internet, saya menemukan 2 resep yang dapat diandalkan. Satu bersumber dari Majalah Fimela, dan satu lagi dari bu Fatmah Bahalwan, ibu Chef founder grup NCC. Untuk bahan kinca lebih bebas sifatnya karena tidak ada kemungkinan gagal dan dapat disessaikan dengan selera masing  masing.

Saya salin ulang resepnya: 

Putu Mayang Fimela: 

 Bahan putu mayang:

• 300 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 600 ml santan encer mendidih
• 10 tetes pewarna merah rose
• 7 tetes pewarna hijau muda

Cara membuat:

• Kukus tepung beras selama 20 menit. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
• Tuang air mendidih ke adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
• Bagi adonan jadi 3 bagian dan beri pewarna (merah, hijau, dan putih). Cetak.
• Kukus putu mayang selama 30 menit.

Bahan kinca

• 300 ml air
• 60 ml santan kelapa
• 120 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1 keping gula merah

 

Uji resep Putu Mayang

Resep Putu mayang Bu Fatmah

Bahan putu  mayang:

• 200 gr tepung beras putih 
• 1 sdt garam 
• 50 gr gula pasir (tidak harus)
  
• 75 gr tepung tapioka 
• 600 ml santan encer
• Sedikit minyak untuk olesan
  

Cara membuat:
Campurkan tepung beras, garam, gula, vanili, santan, masak hingga mengental
Pindahkan dalam wadah, panas2 masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata. Masukkan dalam cetakan. Kukus sampai matang

Inti dari resep putu mayang adalah perbandingan air dan tepung beras. Pada resep Fimela, detik food dan endeus, ditemukan perbandingan air dan tepung adalah 2: 1, sementara bu Fatmah 3 bagian air dan 1 tepung. Bu fatmah memakai tepung tapioka yang baru dicampur setelah tepung beras dan air dimasak. 

Menambahkan tepung tapioka sebagai campuran ke dalam adonan tepung beras dan air yang sudah dimasak juga dilakukan pada adonan nagasari.. saya jadi bertanya tanya, apakah untuk semua resep tepung beras yang dimasak, tepung tapioka selalu dicampur dalam keadaan mentah ya? karena tepung tapioka yang dicampur dan dimasak dengan tepung beras akan menghasilkan tekstur yang lebih berat dan keras. Apalagi putu mayang dan nagasari sama sama dikukus kembali sehingga tepung tapioka akan matang dalam proses pengukusan.  

Ada beberapa tips lain selain mencampur tapioka setelah tepung beras masak yaitu: 

• Adonan harus tercampur rata dan tunggu agak hangat. 
• Kukus jangan terlalu lama, ckup 10 menit sambil dibuka sebentar agar adonan tidak melebar dan tidak berubah warna jika memakai pewarna alami seperti bunga telang atau buah naga. 
• Cara mencetak paling rapi adalah arah ke atas bukan ke bawah agar nggak terlalu meleber dan bentuk bisa lebih diatur. 
• tepung beras menjadi bahan utama putu mayang karena tepung ini tidak banyak berubah bentuk ketika dikukus, berbeda dengan tepung ketan. Ketika saya  mengganti tepung beras menjadi tepung ketan, hasilnya jadi melebar, bentuk yang sudah dicetak nyaris hilang sama sekali. Jadi tepung beras tidak dapat diganti dengan tepung ketan. Saya belum mencoba menggantinya dnegan tepung maizena atau tepung terigu.. mungkin kalau ada kesempatan akan saya coba.
  

Jadi membuatnya memang agak sulit karena banyak yang harus diperhatikan. Ketika saya mencoba mencetak dengan cetakan putu mayang, awal awal dicetak bentuknya bagus tapi lama lama diameternya  menjadi membesar dan ada bocor dari samping. Saya tak tahu apa itu terjadi karena suhu adonan yang berubah atau ada sebab lain.

Mencetak dengan plastik yang dilubangi sebenarnya lebih mudah tapi lebih lama. Kalau ada adonan kering atau tidak rata, tinggal dipencet dan dikeluarkan. Ini sulit dilakkan pada cetakan putu mayang dari besi. 

Variasi resep putu mayang cukup banyak. Ada putu mayang dari gula merah, jadi langsung terasa manis, putu mayang ubi ungu, labu kuning dan umbi lainnya. Putu mayang jug adapat dibuat mnenjadi puding dan ditambah pisang. Ada juga chef yang pernah membuat putu mayang sebagai salah satu bagian dari Terrine.