Resep Brulee Bomb Viral

 

Brulee bomb hidangan viral

Resep ini sempat jadi makanan viral dan dipopulerkan oleh Mama Gigi a.k Nagita Slavina. Makanan yang mirip dengan bitter balen atau kroket ini memang sangat digemari terutama oleh anak anak. teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, kaya dengan krim susu membuat kudapan ini selalu jadi favorit krucil di rumah. 

Rasa gurih diperoleh dari susu, butter, dan 2 jenis keju yaitu cheddar dan Mozarella, lengkap dengan bawang bombay dan daging cincang. Resep ini masih bisa diubah menjadi resep non daging untuk vegetarian dengan mengubah daging menjadi jamur kancing.

Bahan:  

•     3 sdm Butter
•     1 buah Bawang Bombay potong kotak kecil
  
•     2 siung Bawang Putih
•     50 gr daging cincang atau kornet beef
•     100 gram Tepung Terigu
•     300 ml Susu cair
•     1/2 sdt Garam     
•     100 gram Keju Cheddar    
•     1 sdm Oregano jika suka
  
•     125 gram Keju Mozarella
•     2 butir Telur Ayam, kocok lepas
•     Secukupnya Tepung Panir/Roti

• Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang hingga  matng. Masukan kornet beef atau daging cincang sesuai selera.
  
  
• Tambahkan gula, garam, lada lalu aduk kembali hingga semua tercampur rata. Angkat.
  
  
• Lelehkan butter, lalu masukkan tepung terigu. Aduk rata sekitar 1-2 menit. Tambahkan susu cair, pala bubuk kemudian aduk kembali sampai susu mengental.
  
  
• Tambahkan keju Cheddar, gula, garam dan lada. Aduk kembali  hingga tercampur rata dan adonan kalis.
  
  
• Masukkan tumisan daging, aduk rata. Setelah matang, dinginkan dan masukan ke dalam kulkas agar adonan mudah dibentuk.
  
  
• Bentuk adonan bulatan kecil, masukkan potongan keju Mozarella. Gulingkan ke tepung terigu. Celupkan adonan ke dalam telur kocok. Terakhir, celupkan ke tepung roti. Lakukan hingga adonan habis.
  
  
• Masukkan kembali Brulee bomb ke dalam kulkas agar tepung panir melekat dengan sempurna.Goreng Brulee Bomb dan sajikan hangat dengan saus sesuai selera, seperti saus keju, saus Bechamel, dan lain lain. 

Sebagai variasi, kita dapat memakai jamur kancing atau jamur tiram sebagai pengganti daging dan santan instan sebagai pengganti susu cair. tapi jangan mengganti keju karena ciri khasnya bisa berubah. Ini ada alternatif resep Brulee bomb kreasi saya:

Brulee Bomb Roses Vegetarian

Bahan kulit dadar gulung

• 1/2 butir telur
• 1 sdm tepung sagu
• 63 gr tepung terigu
• 50 ml santan instan
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Aduk semua bahan, buat dadar hingga habis di atas pan teflon

Bahan Brulee Bomb

• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 buah jamur kancing, potong kotak kecil
• 1 buah wortel potong kotak kecil
• 50 gr tepung terigu
• 100 ml santan instan
• 100 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 50 gr keju cheddar

Untuk isian: 80 gr keju mozarella

Untuk adonan celup:

• 1/2 butir telur
• 80 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Aduk rata

100 gr tepung panir untuk kulit

Masak santan, keju mozarella, garam gula lada, bawang putih, bawang bombay, jamur dan wortel hingga air mendidih, kecilkan api dan masak hingga sayur agak empuk.
Tambahkan tepung terigu, aduk kembali hingga adonan mengental dan meletup letup. Matikan api dan simpan di dalam kulkas agar mudah dibentuk.
Ambil adonan, letakkan di atas plastik, tipiskan dan tambahkan keju mozarella. Tutup, bulatkan, lumuri sedikit terigu dan masukkan ke adonan celup, masukkan ke tepung panir.
Goreng hingga matang kecoklatan.
Letakkan di atas dadar gulung, bentuk mawar. 

 

Brulee Bomb Roses Vegetarian

KRAFT Crolette Resep Mudah, Cepat Dan Enak

 

Gambar dari https://www.vecteezy.com/vector-art/4833103-house-wife-appreciation-concept

Saya termasuk ibu yang gemar sekali menambahkan keju ke dalam masakan dan kudapan terutama untuk anak anak. Dengan keju, rasanya lebih enak dan kandungan gizinya tinggi, sangat cocok untuk anak yang aktif, dan dalam masa pertumbuhan. Tentu saja agar maksimal, saya pilih keju Kraft.

Keju Kraft terbuat dari Keju Asli berbahan baku keju cheddar, bukan air atau tepung. Kraft dilengkapi nutrisi Calcimilk yang kaya akan kalsium, protein dan Vitamin D. Jadi keju Kraft memang cocok sekali terutama untuk anak anak di masa pertumbuhan yang membutuhkan banyak kalsium dan mutrisi lainnya. Selain itu rasa kejunya yang enak bikin anak anak tidak bisa menolaknya, bahkan bagi anak anak yang sering sulit makan dan melakukan Gerakan Tutup Mulut (GTM). Tulisan lebih lengkap tentang Kraft Keju Asli, #KejuAsliCheck, dapat dilihat di sini.

Komposisi keju Kraft Cheddar

Di bulan Ramadhan ini anak-anak saya termasuk yang berusia 8 tahun sudah berpuasa penuh sampai Maghrib. Untuk membantu mereka beraktivitas di saat puasa, saya berusaha memberikan hidangan sahur dan buka puasa yang cukup bergizi. Makanan yang mengandung banyak protein memberikan banyak manfaat bagi anak seperti meningkatkan daya tahan tubuh, membantu proses regenerasi sel, membantu pertumbuhan dan lain lain. Protein juga lambat dicerna sehingga tidak menimbulkan rasa lapar dalam waktu yang singkat. Salalh satu bahan makanan yang mengandung banyak protein itu adalah keju. Lagi lagi saya berusaha membuat hidangan keju untuk hidangan sahur dan berbuka, terutama untuk anak anak. 

Kadang-kadang saya juga mencoba membuat kreasi sendiri seperti beberapa yang ada di blog ini. Ada olahan puding keju, aneka gorengan, roti, kentang dan lain lain. Tapi, saya masih cari cari resep lain yang cocok untuk menambah variasi hidangan dan agar anak tidak bosan. 

Saya juga butuh resep yang dapat dikerjakan dalam waktu yang singkat, mudah dan bahannya tidak terlalu rumit, sehingga dalam waktu beberapa menit hidangan sudah tersaji. Apalagi waktu puasa seperti ini,waktu jadi terasa lebih cepat karena walaupun tidak ada acara makan siang tapi kegiatan bertambah banyak. Di sini datanglah dilema.. Saya tidak ingin menghabiskan waktu terlalu lama di dapur untuk menyiapkan hidangan buka dan sahur, tapi saya juga ingin agar kandungan gizi anak anak dapat terjaga selama puasa dengan makan makanan cukup bergizi. Jadi saya cari resep yang mudah cepat dan sederhana, tapi tentu saja disukai dan sesuai dengan selera kami.

Saya mencari resep baru dengan berselancar di internet. Di situs Kraft dan Instagram, ada berbagai variasi resep olahan keju, kadang kadang saya berkunjung ke sana mencari inspirasi. Setelah berkunjung ke instagram Kraft, saya menemukan resep Kraft Crolette.

Dari fotonya saya langsung tertarik. Tampilannya cantik dan terlihat enak. Kejunya berbentuk mahkota dengan serat cantik di bagian pinggir. Saya juga menonton video proses pembuatannya. Jadi tambah tertarik deh, sepertinya tidak terlalu sulit dan hanya terdiri dari 2 bahan saja yaitu keju dan telur. Sebelum membuat saya baca ulang juga 'caption'nya. Ada beberapa tips dari Kraft agar berhasil membuatnya yaitu: 

• Gunakan pan anti lengket, kalau perlu, oles pan dengan sedikit minyak. 
  
• Kraft Crolette hanya berhasil jika menggunakan Keju KRAFT Cheddar. Keju yang digunakan harus asli dan berasal dari jenis keju Cheddar. Keju asli yang tidak diragukan lagi adalah Kraft. Dan teliti sebelum beli ya, pilih Keju Kraft varian Cheddar.
  

Karena sangat tertarik, saya langsung ingin mencobanya. saya ambil stok Kraft Cheddar di rumah dan praktek di dapur. Ini hasilnya. Karena di rumah suka sekali keju, saya tambahkan keju parut Kraft Cheddar di atasnya. Kalau dilihat dari foto, terlihat mahkotanya sangat tebal. Bagian pinggir mahkota terlihat agak melengkung, tidak lurus.

Pertama kali membuat Kraft Crolette

Kejadian yang saya alami ketika membuat Kraft Crolette antara lain:

• Saya pakai pan yang saya gunakan untuk dadar telur, kadang lengket kadang tidak, jadi saya tambahkan minyak goreng agak banyak. Awalnya tentu saja lengket, tapi saya mencoba menunggu beberapa lama sampai keju agak berwarna coklat muda, baru saya coba angkat. Dan berhasil.
  
  

  

  Bukan Panci Anti Lengket
  

  
  
• Karena takut hancur dan patah, saya pakai keju sebanyak banyaknya. Saya memakai keju Kraft 165 gram dan menghabiskan kurang lebih setengah bagiannya. Keju saya tuang begitu saja ke atas pan dari mangkok. Kalau mau bagus, sebaiknya menabur dengan menggunakan tangan sehingga keju tersebar merata.
  
  

  

  Keju lebih dari 70 gr (1 sachet kecil)
  

  
  
  Hasilnya tidak ada serat cantik yang terbentuk di bagian pinggir. Tapi karena baru pertama kali, saya pilih tidak berserat tapi tidak lengket dan dapat diangkat. Tahap berikutnya mungkin mau coba yang berserat dan tidak lengket.
  
  
• Saya pakai parutan biasa dengan hasil yang agak halus dan jaraknya rapat. Teori saya, kalau jaraknya rapat, kejunya sulit menghasilkan serat cantik. Mungkin nanti bisa coba dengan parutan yang agak kasar.
  

  

  Parutan agak halus untuk keju
  

• Crolette yang saya buat memang agak mendekati gosong, karena saya harus mengurus gawai yang tiba tiba 'error' ketika membuat video proses pembuatan. Ini  membuat saya terlambat mengangkat Crolette. Padahal api dan waktu adalah faktor penting dalam proses pembuatan Crolette.  Jangan coba-coba memasak Crolette sambil mengerjakan pekerjaan lain agar tidak gosong. 
  
  

  

  Crolette agak gosong
  

 

• Crolette saya agak kaku walaupun tidak hancur. Ini mungkin karena terlambat mengangkatnya. Waktu mengangkat harus tepat. Terlalu lama akan gosong kaku, terlalu cepat masih lengket. Mesti rajin diperiksa lengket atau tidak, warnanya seperti apa, dan berapa perkiraan temperaturnya agar hasilnya tetap bagus. Sekali lagi, tidak boleh dikerjakan sambil mengerjakan pekerjaan lain.
  
  

  

  Crolette kaku dan rawan hancur
  

Walaupun hasilnya masih ala kadarnya, tapi rasanya enak sekali. Anak anak langsung suka dan menghabiskannya dengan senang hati. Mereka minta ini menjadi resep masakan kami sehari hari terutama di bulan Ramadhan. Rasanya enak, kandungan gizinya tinggi, berenergi, dan kaya protein sehingga tidak mudah menjadi lapar. Anak mudah menghabiskan menu ini waktu sahur dan berbuka dan tetap melaksanakan kegiatan sehari harinya dengan bersemangat.

Saya lega karena menemukan satu resep yang langsung jadi favorit keluarga dan cocok dibuat selama bulan puasa. KRAFT Crolette bisa alternatif menu simple, bernutrisi dan menggugah selera untuk sajian keluarga terutama di bulan Ramadan. 

Ayo coba juga resepnya, sekarang sedang ada event menarik dari Kraft yaitu tantangan membuat Crollete di blog  yang diselenggarakan oleh IIDN, dengan hadiah untuk 70 peserta tercepat dan 3 pemenang utama. Lomba ini diselenggrakan sampai tanggal 20 April 2022.

 

Kita bisa bercerita pengalaman atau hasil eksplorasi di dapur dengan resep Kraft Crolette ini seperti :

• Mencoba bentuk lain. Bisakah kita membuat bentuk mangkuk, kerucut, dan lain lain. 
• Alternatif pendampingnya selain omelette. Crown keju ini tidak hanya cocok disajikan dengan omelette, alternatifnya tidak terbatas seperti: topping sop, salad,  sosis, spagetti, daging, jamur, kacang dan lain lain. 
• Cara memasaknya. Kita juga bisa mencoba apakah Crolette hanya dapat dimasak di pan. Bagaimana kalau dipanggang dalam oven? atau di dalam Microwave? atau mungkin Air Fryer?   

Saya jadi tidak sabar ingin juga membaca hasil karya teman teman dan pengalamannya di lomba blog ini. Jangan lupa baca teliti segala persyaratan lomba di sini. Ayo kita berkreasi!

Savory Oatmeal Egg Muffin Recipe

 Savory Oatmeal Egg Muffin

Ini kreasi saya menggunakan Oat yang cocok sekali untuk jadi kudapan anak anak. Saya menghidangkannya untuk keluarga di rumah karena saya ingin anak anak mendapatkan makanan sehat dan baik. Oat muffin ini kaya akan gizi karena mengandung sayuran, keju, susu dan telur. Rasa Oat yang gurih sangat mendukung muffin ini menjadi hidangan yang lezat, selain itu, hidangan ini juga cocok untuk orang yang alergi tepung dan gluten.

Savory Oatmeal Egg Muffin

Bahan: 

• 1 cangkir air
• 3/4 cangkir Oat Quick Cooking
• 1/2 cup bayam iris agak halus
• 1/4 cup wortel parut kasar
• 50 gr keju cheddar parut
• 2 telur kocok lepas, tambahkan merica garam sesuai selera
• 1 putih telur
• Garam merica dan bubuk bawang putih sesuai selera.
• 40 gr keju mozarella potong kotak

Cara Membuat: 

• Panaskan air sampai mendidih, tambahkan   Oat Quick Cook, aduk sampai air terserap ke dalam oat dan oat menjadi kental. Dinginkan sebentar.
• Tumis sayuran, tabur garam merica dan bubuk bawang putih, masak hingga sayuran matang dan agak empuk.
• Campur   Oat Quick Cook dengan sayuran, putih telur dan keju cheddar parut, aduk rata.
• Oles loyang muffin denagn butter dan tepung terigu, masukkan adonan ke loyang muffin, beri sedikit cekungan di dalamnya utnuk tempat telur dan keju.
• Panggang 30 menit hingga warna kuning kecoklatan. Keluarkan muffin, campur dengan 2 butir telur yang sudah dikocok dan diberi garam.
• Masukkan keju mozarella, panggang kembali hingga telur mengeras dan keju mozarella meleleh. (kurang lebih 12 menit) .
• dinginkan dan copot dari loyang. Hidangkan dalam keadaan hangat.

Variasi Tempe Tepung Dengan Keju

Tempe tepung atau mendoan adalah hidangan  khas Indonesia yang sederhana tapia cukup digemari oleh masyarakat. (tentang tempe tmendoan silahkan lihat di: https://id.wikipedia.org/wiki/Mendoan)

Hidangan Tempe tepung yang sederhana juga bisa diolah dengan keju menjadi hidangan yang berbeda. Apalagi kalau asupan kejunya banyak.. wah anak anak pasti suka, bisa  memenuhi kebutuhan kalsiumnya sehari hari juga.. 

Itu sebabnya saya membuat kreasi tempe tepung keju. Keju dapat dimasukkan dalam adonan tepung dan pada lapisan tempe yang sudah diiris tipis tipis. Saking ingin menambah sebanyak banyaknya, saya membuat lubang pada bagian tengah yang dapat diisi sebanyak banyaknya dengan keju. 

Bahan:

12 lembar tempe
Keju Cheddar sesuai selera, kalau saya sebanyaknya banyaknya, parut
250 gr terigu
1 sdm kanji
1 batang bawang daun, iris tipis
air secukupnya
2 bawang putih, haluskan
Garam, bubuk merica dan bubuk ketumbar secukupnya
Minyak goreng
 

Cara membuat:

Aduk air, bumbu, bawang dan bawang daun. Masukkan tepung terigu dan tepung kanji, sisihkan untuk pelapis. 

 

Siapkan tempe lalu tumpuk dengan keju, terakhir tutup dengan tempe. Karena anak saya suka keju, saya membuat penutup tempe dari cetakan donat agar jumlah keju yang ditabur menjadi lebih banyak. Celupkan tempe kedalam adonan, goreng dengan Minyak goreng hingga bewarna kuning keemasan. Sajikan.

Variasi tempe tepung lainnya dapat dilihat di sini: 

https://dapur-harmoni.blogspot.com/2014/06/variasi-tempe-tepung.html

 

Cilok Nasi Kembang Tahu Keju

Cilok Nasi Kembang Tahu Keju

Nasi adalah makanan pokok yang hampir selalu ada di Indonesia. Ada kalanya nasi yang dimasak untuk dikonsumsi sebagai bahan makanan pokok bersisa. Sisa nasi dapat diolah kembali  menjadi hidangan makanan pokok ataupun cemilan. Sebagai makanan pokok kita dapat membuat aneka nasi goreng dan bubur. Sebagai cemilan juga banyak seperti kerupuk nasi, kroket nasi, pempek nasi, dan yang ada di sini adalah cilok nasi. Apakah perbedaan cilok nasi dan cilok biasa? tentu dari teksturnya. Cilok yang terbuat dari adonan kanji saja akan keras ketika dingin, karena itu jumlah air yang masuk ke dalam adonan harus agak banyak. Namun air yang terlalu banyak membuat cilok sulit dibentuk. Itu sebabnya dalam resep cilok terdapat tepung terigu yan dicampur dengan air panas. Gabungan terigu dan air ini adalah salah satu upaya menambah air ke dalam adonan yang membuat adonan lebih empuk dan mudah dibentuk.

 Di rumah, cilok memang cukup digemari dan termasuk makanan yang cukup bergizi karena dilengkapi dengan bumbu kacang yang kaya protein. Agar lebih spesial, kita bisa menambahkeju dan telur puyuh untuk isian dan menggorengnya dengan kembang tahu yang dibungkus.

Bahan 

•  150 gr aci/tapioka/kanji 
• 100 gr Nasi putih dingin
  
• 50 gr keju parut 
•  3 siung bawang putih, haluskan, tumis bersama garam dan merica. 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus 
•  100 ml air kaldu, atau air biasa yang ditambahkan lemak daging atau lemak ayam 
• 1/2 sdt garam 
• 8 butir telur puyuh 
•  8 lembar kulit tahu untuk pembungkus 
• Saus tomat/sambal Kecap manis

Cara membuat

Blender nasi, air kaldu dan keju , saring lalu rebus. Masukkan bumbu tumis, daun bawang dan daun seledri. Tunggu hingga meletup letup, masukkan kanji, aduk. Biarkan jadi hangat. Ambil 1 butir telur puyuh, bungkus dengan adonan, bentuk bulat-bulat. Panaskan air dalam panci sampai mendidih, kecilkan api. Rebus bulatan tadi sampai mengapung. Setelah mengapung lanjutkan merebus selama 10-15 menit supaya matang sampai ke dalam. Angkat dan tiriskan.

Bungkus cilok dengan kulit tahu. Saya membuat bentuk karung dan bentuk mawar. Ikat dengan daun pandan. Makanan siap digoreng atau disimpan dalam kulkas.
 

Goreng dengan minyak goreng hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan dengan bumbu kacang, kecap dan sambal.

Bumbu kacang : 

 200 gr kacang tanah panggang,giling halus 

5 siung bawang putih, goreng 

5 buah cabe merah besar, goreng 

5 buah cabe keriting, goreng 

1/2 sdt garam 

 2 sdt gula merah 

Daun jeruk purut 3 lembar

 Air asam jawa dari 1 mata asam 250 ml air
 

Cara membuat : 

Haluskan bawang putih goreng, cabe goreng dan garam. Tumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum. Masukkan air dan kacang giling. Tambahkan dengan garam dan gula merah. Biarkan mendidih dan masak sampai bumbu mengental dan keluar minyaknya. Angkat dan dinginkan.

Resep Mini Taco Sayur Keju

Mini Taco Sayur Keju

Taco adalah makanan yang berasal dari Meksiko yang terbuat dari tepung jagung yang dapat dimodifikasi dengan tepung gandum. Taco adalah Street Food yang mudah ditemukan di Meksiko.

Ada banyak teori tentang asal usul kata Taco dan artinya. Salah satu arti Taco adalah "di tengah " (middle). Mungkin maksudnya menyisipkan anke makanan di bagian tengah dari kulit berbentuk bulat ini. Taco berbeda dengan roti yang menggunakan ragi sebagai pengembang. Jika tekstur roti empuk dan berongga, Taco cenderung padat dan mengenyangkan. 

Ada banyak sekali variasi hidangan isian Taco. Bisa berupa ayam, ikan, selada, keju, buah, krim, yang dapat disajikan sebagai makanan utama atau selingan. Mereka dapat disajikan dengan berbagai tambahan seperti  Krim asam dan aneka sayuran seperti kol, bawang bombai, tomat dan cabe.

Tortilla adalah kulit Taco dan banyak djual di supermarket. Walaupun Tortilla banyak dijual di pasar swalayan, kita bisa membuat sendiri kulit . Ini salah satu resep membuat Tortilla dan isinya.

Bahan 

• 1.5 gelas Tepung terigu 
• 1/4 sdt Garam 
• 1/2 gelas air hangat 
• 3 sdm minyak zaitun 
•  3 butir Telur ayam 
• 150 gram Keju  Cheddar  parut Secukupnya 
• Bakso Sosis atau Daging asap untuk taburan 
• 1 buah yang besar Tomat, iris berbentuk segitiga 
• 1/4 buah Kol merah, iris halus
•  1 buah yang besar Selada 
• 1/4 sdt Merica bubuk 
• 3 sdm Susu cair

Cara Memasak 

Buat Tortila. Campur air hangat, terigu, garam, minyak zaitun. Uleni hingga kalis. Bulatkan, giling tipis. Masak dalam pan yang sudah diolesi sedikit minyak hingga kecoklatan dengan api kecil. Sisihkan. 

Siapkan telur orak arik. Kocok telur, tambahkan garam, merica bubuk, susu cair, dan 75 gr keju Cheddar. Aduk aduk hingga matang. Sisihkan. 

Susun Tortilla, selada, telur orak arik, sayur, daging asap dan 75 gr keju cheddar yang sudah diparut. Lipat. Sajikan.