Trik Cepat Cemilan Anak: Puding Buah Biskuit

Puding buah biskuit

Pingin punya hidangan spesial untuk anak tapi nggak punya waktu banyak untuk membuatnya? 

Buat saja puding buah biskuit. Puding ini bikin anak lebih suka makan buah sehingga beberapa asupan vitamin dan mineral dapat terpenuhi. Tentu kita perlu mengetahui terlebih dahulu buah apa yang disukai anak anak, atau yang paling tidak disukai. Dari sana kita dapat mengambil keputusan mau memlih buah jenis apa. Ada beberapa hal yang mungkin tidak disukai anak anak seperti rasa yang asam, agak pahit atau berbau tidak sedap, bergetah dan berserat banyak. Dari sini kita dapat  mulai membuat alternatif buah yang kira kira dapat dimakan sampai habis. Kadang kita juga dapat membuat beberapa trik seperti: 

• Menambahkan gula pada buah yang terasa asam. Contohnya Strawberry dapat ditabur dengan gula halus agar terasa lebih manis dan mencampurnya dengan vla, brownies atau rasa manis lainnya. Cara lain dengan mencampur strawberry ke dalam larutan gula yang sudah panas lalu ditutup dan ditunggu sampai air gula meresap ke dalam strawberry. 
• Untuk buah yang berserat kita dapat menghaluskannya dengan blender dan mencampurnya dnegan bahan makanan lain. 
• Bau dari buah buahan dapat dimanipulasi dengan menambahkan bau lain yang lebih kuat seperti pasta vanila atau pasta pandan. 

Bagaimana jika kita harus menyediakan cemilan dalam waktu yang singkat? tergantung berapa singkat. Membuat agar agar termasuk  mudah, tapi agar cepat dingin kita perlu menunggu dan memasukkannya ke dalam kulkas terlebih dahulu. Alternatif lain adalah Selada Buah. Kita tinggal membuat saus buah dan mencampurkannya dengan bahan lain sesuka hati. Kita tak perlu memanggang mengukus dan menunggu saus menjadi dingin dan beku agar dapat disantap. Saus buah sendiri bisa bermacam macam, bisa dari vla instant yang langsung campur dan rebus, atau membuat vla sendiri, atau mencampur susu kental manis dengan keju parut, coklat blok dengan butter, atau coklat bubuk dengan gula merah sehingga sausnya berwarna coklat. 

Puding buah yang saya buat ini pada dasarnya adalah buah potong yang dilumuri gula halus dan ditambahkan vla buatan sendiri (resep dapat dilihat di sini).  Bahan tambahan selain buah sangat bermacam macam seperti biskuit, jelly, agar agar, wafer, roti, bolu atau cake, kismis, kacang kacangan, dan lain lain.

Ingin membuat puding yang cantik dilihat? paling mudah dan cepat membuat puding di dalam gelas atau dessert box. Kita tinggal menyusun puding dan buah tersebut dalam gelas. Letakkan buah buahan yang sudah dipotong tadi di pinggir gelas dengan perlahan. Tekan sedikit ke dinding gelas. Jangan lupa agar sebelumnya kita memotong tipis buah tersebut dan melumuri dengan gula halus sehingga buah lebih mudah menempel di pingir gelas. Lalu susun buah, biskuit, agar dan apa saja di dalam gelas berselang seling dengan vla buah. Terakhir jika suka, tambahkan whip cream sebagai topping. Biasa juga sisa vla menjadi topping. 

Untuk whipcream, ada banyak cara membuatnya. Paling mudah menggunakan whip cream bubuk seperti yang saya buat. Ada juga yang membaut whip cream buatan dengan putih telur dan gula yang dikocok hingga kaku seperti meringue, ada yang membuat dari krimer bubuk, yang saya belum dan ingin mencoba membuat whip cream dari gelatin atau agar agar.

Karena anak anak suka buah segar seperti strawberry, jadi saya memakai strawberry dan kiwi. Untuk biskuit saya pilih yang rasa coklat agar ada variasi rasa susu, coklat, manis dan asam dalam satu hidangan, nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Satu kali sendok ada rasa asam manis segar dengan rasa susu manis gurih dari vla dan rasa coklat dari biskuit. Rasa buah yang asam dapat diatasi dengan campuran di atas.

Tips Sajian Buah Utuh Dalam Kudapan Untuk Anak

Pancake Pisang dihiasi buah dan biskuit coklat

 Kebaikan Makan Buah Utuh

Banyak anak yang sulit untuk makan buah dalam keadaan utuh. Padahal makan buah itu banyak manfaatnya karena buah mengandung banyak vitamin mineral dan serat yang dibutuhkan untuk kesehatan dan tumbuh kembang anak. Makan buah secara utuh juga dapat melatih gigi dan rahang anak agar tumbuh dengan baik.  Menurut dokter gigi spesialis anak, pertumbuhan rahang dan gigi yang rata dapat diusahakan dengan cara membiasakan anak makan makanan yang agak keras dan berserat. Anak yang hanya suka makan jus buah biasanya cenderung memiliki rahang yang kecil dan gigi yang tidak tersusun rapi, tentunya ini salah satu faktor dari banyak faktor lain seperti genetik. 

Lakukan Secara Bertahap

Memang kita tidak dapat memaksa anak yang tidak mau makan buah utuh begitu saja karena ini akan menimbulkan trauma dan menambah rasa tidak senang anak kepada buah buahan utuh. Kita juga perlu mengenali lebih dahulu mengapa anak tidak suka makan buah utuh. Mungkin karena baunya, atau rasanya yang asam, atau dari getahnya, atau bahkan karena potongan buahnya yang terlalu besar. Kalau sudah tau penyebabnya kita dapat membuat berbagai tawaran yang menarik yang cocok untuk anak. 

Menggabungkan Buah Ke Dalam Kudapan Anak

Kudapan anak sekarang sangat bervariasi dari yang bergaya tradisional, maupun internasional. Jenisnya sangat beragam seperti gorengan, panggang, bakar, rebus denagn berbagai tekstur rasa dan aroma. Biasanya hidangan yang populer dan cukup mudah dibuat untuk anak adalah puding. Membuat puding tidka terlalu sulit, tidak membutuhkan alat alat khusus seperti mixer dan oven denagn waktu yang tidak terlalu lama. Puding, salad buah, mousse, agar agar buah dan pancake adalah salah satu kudapan yang dapat dibuat dengan memasukkan aneka buah buahan utuh. Agar lebih menarik aneka kudapan ini dapat dikombinasikan dengan coklat cair, karamel, susu, vla, dan lain lain. Kita juga dapat membuat puding instant atau jelly yang dijual di mana mana.

Pudding kemasan digabung dengan buah

Memotong Kecil Atau Membiarkan Buah Begitu Saja

Buah utuh dapat dipotong kecil kecil dan dimasukkan ke dalam campuran adonan, atau dibiarkan utuh sebagai elemen dekorasi yang dapat dimakan. Saran saya lebih baik buah buah tersebut dipotong kecil daripada dihancurkan menjadi jus agar anak anak terbiasa mengunyah buah walau dalam potongan yang kecil. 

Memeriksa Gabungan Rasa Dari Buah dan Kudapan 

Kita perlu juga memeriksa gabungan buah dan kudapan apakah sudah sesuai. pantaskan buah strawberry misalnya digabungkan dengan susu, coklat, moka, kacang, dan lain lain. Bagaimana rasa buah tersebut setelah dimasak dalam kudapan, apakah bertambah enak atau tidak.  Strawberry yang terasa asam akan berubah rasanya jika digabung denagn coklat, atau vla susu. Rasa asamnya akan berpadu menjadi hidangan yang manis dan segar. tapi jika dibiarkan utuh sebagai hiasan tanpa ditambah apa apa, rasanya akan tetap asam sehingga anak yang kurang suka rasa asam akan menolak untuk memakannya. Sebagai hiasan, buah strawberry utuh memang menggoda,tapi agar anak mau memakannya kita harus membuat siasat seperti merendam starberry lebih dahulu dengan madu atau gula cair sebelum meletakkannya di atas pancake atau puding misalnya. 

Dessert cup vla buah

 

Membuat Elemen Dekoratif Dari Buah Utuh

Membuat sajian buah menjadi menarik dapat dilakukan oleh siapa saja. Yang pertama dapat dilakukan adalah membuat kombinasi warna yang sesuai. Warna strawberry yang merah dapat digunakan sebagai aksen untuk menarik perhatian. Warna ini dapat dipadu denagn warna puding yang agak pucat atau pancake yang berwarna kuning keemasan. Untuk memperkaya warna kita bisa menggabung warna pendukung seperti hijau kuning atau oranye yang diperoleh dari buah mangga, kiwi, nanas, pepaya, timun dan lain lain. Warna cerah mungkin dapat membuat suasana hati menjadi cerah sehingga anak tertarik untuk memakannya. 

Jangan lupa untuk mengevaluasi dan membuat catatan mengenai sajian seperti apa yang disukai oleh anak.