Resep Kue Kura-Kura (Kueku)

Tidak ada cetakan kura kura, jadi dibentuk bulat bulat saja.

Kue ini sangat sederhana tapi rasanya mantap dan sering menjadi teman arisan / kenduri. Membuatnya juga tidak begitu susah.

Resep Pancake Pisang Sederhana

Sebenarnya "pancake" ini lebih mirip dengan dadar pisang, tapi kata internet ini adalah pancake pisang jadi... ya sudahlah 😅. Pancake ini sangat mudah dibuat dan hanya menggunakan 2 bahan saja yaitu telur dan pisang, cocok untuk bahan sarapan ketika malas masak.

Mencoba Membuat "Shchi", Sup Asal Rusia

Sekali-sekali pengen deh nyoba resep asal luar negeri. Setelah googling, pastinya ketemu banyak resep yang menarik untuk dicoba, tapi sayangnya bahan-bahannya susah didapat di pasar.

 

Sup Dari Rusia Yang Bahannya Mudah Didapat

 

Akhirnya saya menemukan resep sup yang menarik, lumayan mudah, dan bahan-bahannya tidak terlalu susah dicari. (Oke okee, kecuali bay leaf  tapi saya skip saja, hehe). Nama sup itu adalah Shchi. 

Bolu Kopi

Kopi dapat juga digunakan untuk menambah rasa dan aroma pada kue. Contohnya kue bolu kopi yang saya buat ini. Resepnya sama seperti resep bolu yang pernah saya post.  Saya hanya menambahkan sedikit kopi ke dalamnya. Jumlah kopi yang digunakan tergantung dari selera masing masing. Untuk yang suka aroma kopi yang kuat bisa menggunakan 2 sendok makan  kopi espresso atau 1 sdt kopi bubuk, yang kurang suka bisa mengunakan lebih sedikit kopi.

O ya, saya menggunakan kopi bubuk saja karena malas membuat kopi espresso. Sepertinya kopi espresso memberi aroma yang lebih 'mild' dan tanpa serbuk. Serbuk kopi ini yang menambah aroma pahit. Jadi kalau bisa lebih baik menggunakan larutan kopi espresso daripada bubuk kopi untuk menghindari rasa pahit, kecuali kalau memang suka dengan rasa pahit pada kopi. Tidak perlu takut untuk menambahkan cairan pada adonan karena resep bolu yang saya gunakan memang menggunakan zat cair. Silahkan lihat dan ikuti takaran dan cara membuatnya. Jika takaran air sebanyak 100 cc maka itu adalah banyak cairan yang sudah ditambahkan kopi cair.

Resep Donat “Bubblegum” Pink Cantik

Donat bubblegum dengan topping

Lagi surfing internet tiba tiba ketemu video donat bubblegum ala Insider. Saya langsung penasaran untuk membuat donat itu dirumah dan memutuskan untuk mencoba membuatnya.

Memanfaatkan ikan goreng sisa menjadi Acar Ikan

Kalau ada ikan goreng yang sudah dingin dan tidak renyah lagi, jangan dibuang. Ikan tersebut masih bisa diolah menjadi makanan yang sedap. Tapi jangan lama lama menyimpan ikan goreng di suhu  ruang. Segera masukkan kulkas satu hari setelah ikan tidak dikonsumsi. Kalau ingin memiliki umur yang lebih panjang, ikan bisa disimpan adalalm freezer. Setelah itu ikan dapat diolah menjadi makanan dalam bentuk lain. Salah satunya acar ikan.

Siapan bumbu dasar kuning halus. Siapkan juga jeruk nipis atau cuka untuk memberi rasa segar. tambahkan bumbu iris jahe, sereh, kunyit, daun salam dan irisan cabe. Kalau suka bisa menambahkan daun jeruk. Untuk acarnya siapkan bawah merah bulat ukuran kecil, serta timun yang dipotong kotak dan dipisahkan dari bagian tengah. Bagian tengah bisa dijadikan lalap ketika dihidangkan.  Kalau ikut dimasak bagian tengah ini akan hancur.

Tumis ikan dengan bumbu kuning, tambahkan sedikit air, gula pasir , garam dan jeruk nipis, masukkan bumbu iris, masak hingga bumbu meresap, terakhir masukkan acar, tunggu sebentar lalu hidangkan hangat.

Puding Buah Biskuit Dari Sisa Biskuit

Dear rekan rekan, apakah sudah bersiap siap menyambut bulan Ramadhan? Kali ini saya mencoba membuat kreasi resep yang dapat menjadi hidangan pembuka di bulan Ramadhan dengan menggunakan biskuit yang mudah didapat atau dari biskuit sisa yang sudah tidak dimakan lagi. Saya bereksperimen membuat adonan bolu yang dicampur biskuit. Efeknya bolu menjadi lebih lembab, tapi teksturnya berubah, tidak seperti cake yang spongy tapi cenderung seperti muffin yang bertekstur padat dan tidak spongy. Dibilang bantat juga bukan karena adonan tetap mengembang sempurna, tidak ada lapisan keras dibawahnya seperti bolu bantat pada umumnya.

Saya juga membuat vla yang ditambah dengan bubuk agar agar dengan maksud memberi efek lapis tanpa membuat agar agar bening meresap ke bawah sehingga bagian bolu tetap kering seperti bolu biasa. Lapis agar bolu biasanya dilakukan dengan menambahkan kocokan putih telur yang kaku . Teknik ini dilakukan agar bolu di bawahnya tetap kering. Teknik baru yang saya lakukan sepertinya berhasil karena agar agar bening di bagian atas tidak dapat menembus vla dan membuat bolu menjadi basah.

Puding Buah Biskuit

Bahan Bolu:

100 gram terigu

90 gram Cream Crackers

115cc air hangat

100 cc minyak goreng

6 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya

200 gram gula pasir, haluskan

sejumput garam

Cara membuat:

Kocok kuning telur dan gula sampai rata (bisa menggunakan mixer atau cukup dengan whisker).

Kocok putih telur dalam wadah yang terpisah sampai kaku (hard peak).

Campur air hangat, minyak goreng dan garam pada adonan kuning telur. Adonan akan terlihat lebih encer.  Setelah tercampur rata, masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk rata. Terakhir masukan adonan putih telur yang telah dikocok kaku. Aduk rata dengan teknik folding.

Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, ketuk ketuk adonan agar tidak ada gelembung udara. Panggang dalam suhu 180 derajat celsius sampai berwarna kecoklatan (kurang lebih 30 menit).

Siapkan lapisan vla

Lapisan vla

250 cc susu fullcream cair

2 butir kuning telur

1/4 bagian agar agar bubuk tanpa warna

30 gram tepung maizena

75 gram gula pasir

sejumput garam

Cara membuat:

Campurkan 50 cc susu, maizena dan kuning telur, aduk rata, sisihkan. Masak 200 cc susu dengan gula pasir sampai seluruh gula mencair. Matikan kompor, masukkan campuran maizena telur dan susu, aduk rata. Nyalakan kompor dengan api kecil, aduk kembali adonan vla, kalau perlu menggunakan whisker. Jika adonan sudah meletup letup, matikan kompor, masukkan butter, aduk cepat dan sisihkan.

Letakkan adonan vla di atas adonan bolu. Hiasi atasnya dengan buah buahan dan biskuit Cocoa Puff Khong Guan.

Tutup lapisan buah dan biskuit dengan lapisan agar agar bening.

Lapisan agar agar bening

1/4 bungkus agar agar

50 gram gula pasir

200cc air

Masak semua bahan hingga mendidih. Dinginkan hingga tidak ada uap panas. Letakkan perlahan lahan di atas lapisan buah dan biskuit. Simpan dalam lemari es hingga agar agar mengeras. Siap dinikmati.