Momen Masak Bersama #SuamiIstriMasak

Masak dan dapur seolah-olah memang milik wanita. Saking akrabnya wanita di dapur, terciptalah banyak istilah dan pepatah yang menghubungkan wanita dengan dapur. Satu yang paling akrab di telinga adalah: "Buat apa perempuan sekolah tinggi? ujung ujungnya masuk dapur juga".. Sampai saya punya pikiran, kalau sang suami profesinya Chef, apa iya yang masak juga istri di rumah? apa nggak stress ya? memasak buat suami yang sudah jelas pakar di bidang masak.. hehehe. 

Saya jadi ingat, Ayahnya anak anak dulu suka memasak, kalau sedang tidak sibuk dengan pekerjaannya. Suka sih makan masakannya, malah kalau kata saya, rasanya lebih enak dari masakan saya sendiri. Sesekali kalau saya sedang terkapar sakit, dia sering menawarkan : "Mau dimasakin sesuatu? ".. tapi biasanya anak-anak saya yang sudah besar menolak.. "Nggak  mau. Kan Ayah banyak kerjaan lain..." Begitulah, sampai saat ini, dapur masih bagian kekuasaan saya dan anak-anak perempuan saya yang memang suka berkreasi dengan masakan.

Jadi memang kalau ada wacana Suami-Istri memasak bersama, terdengar cukup aneh bagi saya.. Sedangkan mengajak anak saya yang laki-laki untuk ikut memasak saja cukup sulit..Dia berkata pada adiknya," Aku sih nggak wajib masak.. kan nanti aku cari uang kayak Ayah"....Dengar perkataan seperti itu, langsung ada 'Kuliah panjang' baik dari Saya dan kakak-kakaknya yang intinya: lelaki juga harus bisa memasak. Punya kemampuan memasak sangat bermanfaat bagi kehidupannya kelak. Ayahnya malah langsung mengajaknya untuk memasak bersama, sambil bercerita kalau dulu, ia suka membuat masakan untuk saya. Jadilah si Anak Lanang tidak ada pilihan. 

Kejadian itu saya ceritakan ke Opanya, Opa langsung cerita. "Dulu, Papa sama sekali nggak boleh pegang kuali dan sutil sama Mbah, dan begitu Papa coba membantu Mama memasak, Mbah langsung melarang. Kenapa? menurut pandangan masyarakat di sana, kalau sampai suami turun ke dapur, berarti istri terbukti tidak mampu menyelesaikan kewajibannya di dapur dengan baik". Saya tersenyum saja mendengar ini, walaupun Papa ngak pernah ke dapur, tapi hubungan papa dan mama tetap harmonis..tapi kalau sampai terdengar oleh anak-anak perempuanku, bisa jadi panjang lebar urusannya. 

Beberapa dekade yang lalu urusan memasak dan bekerja memang terlihat seperti ada pengkotakan antara lelaki dan perempuan. Tapi sekarang situasi sudah berubah. Dengan kebutuhan hidup yang meningkat, banyak wanita yang bekerja di luar rumah. Waktu yang singkat di rumah tanpa pembantu, menyebabkan banyak pekerjaan yang perlu dilakukan oleh pria dan wanita bersama, salah satunya adalah pekerjaan rumah. Berbagi pekerjaan rumah seperti berbenah, memasak, mencuci menjadi hal yang biasa.

Dulu, suami terlihat aneh jika memasak di dapur, apalagi kalau ada suami-istri memasak bersama. Suami yang jarang masak tentu akan merasa asing dengan berbagai bumbu masak dan berbagai pekerjaan yang ada di dapur. Sementara istri yang sering di dapur, pasti akan gemas melihat suami yang pastinya canggung memasak di dapur. Selain itu faktor selera yang berbeda dan manajemen kelola yang berbeda  juga bisa menimbulkan masalah. Dengan banyaknya masalah, tentu para istri akan berpikir, buat apa mengerjakan sesuai yang sulit bersama kalau yang mudah bisa dilakukan sendiri dengan lebih cepat dan mudah. Saya  pribadi senang-senang saja sih bisa masak bersama suami. Tapi yang jelas, ada banyak pekerjaan tambahan yang terbayang. Salah satunya, saya harus menyiapkan waktu ekstra untuk persiapan bahan dan bersih-bersih dapur setelah memasak atau mungkin melirik 'Go-Food' kalau ada kejadian gagal masak yang tak terduga. 

Gambar dari: https://www.vecteezy.com/vector-art/12387647-muslim-couple-cooking-together

Tapi kalau dipikirkan, sebenarnya ada banyak manfaat dari kegiatan masak bersama seperti: belajar berbagi beban kerja secara langsung dengan suami, mengajak suami ikut berpartisipasi dalam kerjaan dapur yang terlihat mudah tapi sebenarnya tidak terlalu mudah juga. Selain itu kita jadi lebih kenal dengan watak asli masing-masing pasangan seperti cara kerja, cara menyelesaikan masalah dan bahkan selera makan. Kapan lagi bisa mengenal Suami lebih dekat dan hangat? Suami Istri yang biasa sibuk bekerja sendiri sendiri, bisa melakukan kegiatan bersama-sama dan menghasilkan sesuatu dari kegiatan tersebut.

Hal ini sudah diperhatikan dan diketahui oleh PT Heinz ABC Indonesia. Saya baru tahu dari situs IbuIbuDoyanNulis bahwa ada kampanye #SuamiIstriMasak yang dibuat oleh PT Heinz ABC Indonesia. Kampanye ini sudah dimulai pada tahun 2018 dan terus berlangsung setiap tahun hingga sekarang. Seperti ini rangkaian kegiatannya:

• 2018 kampanye dimulai
• 2019 kampanye diinisiasi pada Hari Kesetaraan Perempuan
• 2020 Bersama platform edukasi melibatkan anak anak dalam kampanye Hari Kesetaraan Perempuan
• 2021 Bersama dengan  Titi Kamal dan Christian Sugiono untuk menekankan pentingnya kolaborasi suami dan istri di dapur.

Memang salah satu yang bisa jadi masalah ketika memasak bersama adalah hasil masakannya kurang meyakinkan. Hal ini mungkin disebabkan oleh potongan yang tidak sempurna, bumbu yang kurang halus, garam yang kurang atau terlalu banyak, dan apa saja. Tapi kalau pakai Kecap ABC, jangan kuatir lagi, semua hidangan dapat  berubah rasanya menjadi lezat dan pastinya, bikin ketagihan. Kecap ini sudah ada di Indonesia sejak lama, bahkan waktu saya masih SD, kecap ini sudah ada di meja makan rumah kami. Seperti ini tampilannya dulu:

Gambar dari: https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10946136

 

Kecap ABC terbuat dari perasan pertama kedelai pilihan yang memberikan ekstrak rasa dan aroma maksimal menjadikan masakan lebih kaya rasa. Kalau dulu cuma ada pilihan kecap asin, manis dan manis sedang, sekarang ada banyak rasa baru dari Kecap ABC seperti: Rasa Sea Food dan Daging Asap, siap membantu masakan kita menjadi lebih lezat. 

Kembali pada Kampanye #SuamiIstriMasak, sejak awal saya memang ingin terlibat dengan gerakan ini. Acara memasak yang biasanya hanya sebuah rutinitas, dapat menjadi hiburan yang berkesan. Suami-istri bisa berinteraksi, berkomunikasi dan membuat sesuatu bersama yang dapat langsung dinikmati bersama. Nggak usah jauh-jauh pergi liburan untuk mencari kesenangan, dapur yang mungil dengan suasana yang hangat sudah bisa bikin hati yang lelah setiap hari jadi berbunga-bunga lagi. Hiburan seperti ini juga termasuk sehat dan hemat energi karena lebih banyak diisi dengan aktivitas fisik, bukan sekedar  melihat 'screen' dan duduk pasif seperti ketika kita cari hiburan di Media Sosial. 

Lebih seru lagi ketika sudah nonton video kampanye dari Kecap ABC.. mau nonton juga? 

 

Saya menontonnya lebih dari satu kali karena suka melihat kedua pasangan ini. Apalagi ketika melihat masakan yang hampir gagal, dapat diselamatkan dengan menambahkan Kecap ABC. Jadilah kejutan manis yang tidak terlupakan. Lihat ini jadi pingin juga masak bersama Suami. Ayo kita seseruan....

Biar  lebih seru ada beberapa ide persiapan kolaborasi memasak bersama suami yang mungkin bisa berguna juga untuk orang lain: 

1. Langkah pertama yang harus dilakukan: Luruskan niat, janjian dulu dan jangan terburu-buru. Acara masak bareng ini tujuannya biar ada ' me time' bersama. Cari hiburan murah-meriah yang bisa bikin hati lega setelah lelah dengan rutinitas berhari-hari. Biar semua bisa senang, tentu langkah awal adalah mencari kesepakatan. Kapan acara mau dilakukan dan bagaimana caranya. Kita bisa cerita,"Ayah, mau nggak sesekali masak- masak bersama saya? nggak yang sulit-sulit kok.. yang gampang aja. Kan seneng kalau ada kegiatan bersama-sama di rumah..". kalau si Ayah masih heran dan bertanya-tanya, ajak saja lihat videonya.. "Ini lho Yah, pingin bisa seperti ini. Nggak harus sekarang sih, bisa aja diatur waktunya...".Nah, kalau Suami sudah sepakat, tinggal menyusun teknisnya. 
2. Siap-siap. Siapkan masakan yang mau dibuat, pilih yang paling mudah, cepat dan enak sesuai selera berdua. Contohnya: semur ayam, tahu kecap, serba sayur tumis, nasi goreng, mie goreng, dan lain lain. Jangan lupa untuk siapkan semua bahan biar nggak bingung kalau sedang melaksanakannya. Semua bahan sudah dalam keadaan bersih dan tinggal pakai. Dan yang harus ada ini: Kecap ABC. Kecap manis ABC, kalau dibikin masakan jadi enak sekali rasanya. Masakan apapun.
   
3. Dalam pembagian kerja, sesuaikan dengan kemampuan suami. Kalau sama sekali nggak pernah masak, Jangan suruh merajang bumbu. Pengenalan pertama cukup dengan mengaduk, mengamati dan menunggu. Namun kalau suami ingin berbuat lebih, jangan dicegah. Mungkin dia ingin mencoba atau nggak mau mengerjakan yang mudah-mudah saja. 
4. Terakhir, kalau sudah jadi, jangan lupa siapkan waktu ekstra untuk bersihkan perabot yang sudah dipakai di dapur. Bisa saja langsung sesudah masak, biar suami bisa lihat kalau kerjaan masak nggak cuma pakai perabot, tapi juga mengembalikan perabot yang sudah dipakai ke tempatnya dalam keadaan bersih dan rapi.
   
5. Jangan lupa bersyukur. Apapun hasilnya, semua ini dilakukan untuk meningkatkan hubungan baik antar suami istri. Selipkan doa agar semua bisa lebih baik ke depannya. 

Nah tertarik kan? ayo kita coba di rumah. Buat yang mau cerita pengalaman memasak bersama suami atau ada ide kolaborasi masak lain yang lebih bagus lagi, silahkan tulis di Blog karena IbuIbuDoyanNulis sedang mengadakan lomba menulis blog #SuamiIstriMasak. Yuk ikutan, hadiahnya sangat menarik.

Tiga Resep Parfait Buah Sederhana

Parfait berasal dari Perancis dengan resep tertua yang ditemukan sekitar tahun 1894. Arti kata "Parfait " dalam bahasa Perancis adalah sempurna, "Perfect" dalam Inggris. Mungkin hidangan ini dianggap sempurna untuk hidangan cuci mulit atau 'dessert'.  Parfait yang asli terbuat dari telur, cream, susu, sirup alkohol dan tepung custard. Kurang lebih mungkin seperti Diplomat cream yang terbuat dari vla dan whip cream. Di Amerika dan Canada parfait terbuat dari Yogurt, tanpa cream dan alkohol.  Yogurt dilapis dengan buah buahan, kacang, es krim dan granola sesuai selera. Pastinya lebih sehat daripada hanya susu cream dan telur saja. Ada yogurt parfait, fruit parfait dan Vegan parfait.

Terinspirasi dari beberapa variasi parfait yang ada di Internet, saya mencoba membuat parfait sendiri denagn bahan yang ada di rumah.  Untuk Vla saya memakai resep Vla custard yang biasa saya pakai untuk membuat isian kue sus. Bedanya, saya menambahkan lebih banyak cairan agar terasa lebih ringan dan lembut teksturnya.  

Pelengkap lainnya saya buat seadanya.  Saya tambahkan biskuit yang dihancurkan, buah strawberry kiwi dan jeruk mandarin. Saya tambahkan juga minuman serbuk matcha yang dilarutkan dengan sedikit air. Buah dan vla saya susun berlapis. Jadi urutannya: biskuit, vla, buah, vla, sampai mencapai bagian atas gelas. Untuk topping karena sedang ada es krim saya tambahkan es krim. Jadilah Parfait Matcha ala ala saya.

Parfait Matcha Buah

Resep kedua masih sama seperti yang pertama. Karena sedang banyak strawberry, buah itu saja yang saya pakai. Untuk mengurangi rasa asam, strawberry saya lumuri dengan gula halus. Saya tambahkan biskuit coklat yang rasa coklatnya 'dense' (dark chocolate) sebagai aksen. Jadilah Parfait strawberry coklat

Parfait strawberry coklat

Resep ketiga, saya  memakai Yogurt kental alias Greek Yogurt denagn rasa plain. Sebagai lapisan saya memakai buah dan puding kemasan. Masak puding sesuai petunjuk pada kemasan, tuang pada lapisan bawah. Tunggu lapisan mengeras. Tuang bagian atas dengan yogurt kental yang sudah dicampur buah, gula atau madu sesuai selera. Tambahkan kembali larutan puding di atasnya. Tunggu dingin, hias dengan topping.

Saya memakai nata de coco, biskuit dan buah strawberry untuk topping.

Kreasi Brownies Cake Marmalade

Brownies Cake Marmalade

Brownies  memang makanan yang sangat populer, dan sebagai pecinta coklat, saya tidak pernah bosan menikmatinya. Apalagi brownies ini bisa dikombinasikan dengan makanan manis lainnya. Ada yang menggabung dengan cream cheese, peanut butter, cream cheese, atau coklat lagi dalam varian yang berbeda. Salah satu makanan yang sering saya buat adalah brownies cake. Variasi cake sendiri sudah sangat banyak jadi kalau dikombinasikan akan terbentuk varian brownies yang banyak. Ini salah satu varian brownies yang pernah saya buat: Brownies Cake Marmalade.
 

Awalnya saya membuat brownies cake dalam 2 tahap, pertama buat dulu browniesnya, lalu panggang. Setelah itu baru membaut cakenya. Agak ribet dan lama memang. Akhirnya saya menemukan bahwa adonan brownies dan cake bisa dipanggang dalam 1 tahap saja. Mengapa? karena adonan brownies itu massa jenisnya lebih berat dibanding cake, sehingga cenderung turun ke bawah. Jika kita membuat adonan brownies di bawah tentu saja dia tidak akan naik ke atas sehingga adonan cake kita tidak akan terganggu.  Yang  perlu diperhatikan adalah pada saat memanggang, jaga agar api tidak terlalu besar sehingga bagian tengah lapisan tetap matang. Sebetulnya cara ini juga digunakan pada kue toppo map cak atau Love cake yang terdiri dari beberapa lapisan sponge cake dengan pembatas coklat bubuk. Bedanya pada toppo love cake,lapisan memang sengaja dibentuk dengan pola acak sehingga  tidak apa apa kalau terlihat garis naik turun di antara 2 lapisan.

Kita bisa memakai resep brownies dan cake apa saja sesuai selera. Syaratnya adonan brownies harus lebih berat daripada adonan cake sehingga adonan cake tidak turun ke bawah.  Resep ini terdiri dari 3 bagian: brownies, cake dan topping marmalade. Kita dapat  membaut sendiri selai marmalade atau memakai yang sudah jadi.

Resep Brownies Cake Marmalade

Selai Marmalade: 

• 3 buah jeruk sunkist
• 1 buah lemon peras
• 250 gram gula pasir
• 500 ml air
  

Pisahkan antara  kulit dan jeruk. Jika tidak suka, kulit tidak harus dipakai semuanya. Silahkan atur sesuai selera, jangan membuang semua kulit karena kulit ini yang membuat selai menjadi marmalade yang berserat. Buang bagian putih jeruk sunkist dengan mengupas  atau  memarut jeruk sunkist.

Masak bagian dalam jeruk, beserta kulit jeruk yang sudah dipotong kecil kecil dengan gula, air dan perasan jeruk lemon.  Kalau malas memotong, bisa juga memakai food chopper.  Masak dengan api kecil dan tunggu hingga laturan mengental. Lakukan tes di piring, atau sendok sayur, Jika sudah mengental, selai akan lambat bergerak ke bawah. 

Home made selai Marmalade

 

Bahan brownies:

• 150 gr gula halus
• 2 telur
• 150 gr minyak goreng
• 30 gr coklat bubuk
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 30 gram coklat blok potong kotak

Kocok telur dan gula hingga mengembang, tambahkan minyak, garam. Tambahkan tepung dan coklat bubuk. Aduk rata. Tuang dalam loyang (menjadi 2 loyang ukuran 10 x 22). Tambahkan potongan coklat blok. Buat adonan cake.

Bahan cake: 

3 telur, pisahkan putih dan kuningnya. Bagian putih tidak boleh terkena kuning telur, air serta minyak.
95 gram terigu
50 gram gula halus
1 sdt garam
55 cc air
1 sdt parutan kulit jeruk sunkist
35 cc minyak goreng

Kocok putih telur , tambahkan gula halus sedikit demi sedikit. Kocok hingga hard peak.
Aduk rata kuning telur, air, garam, minyak goreng, kulit jeruk sunkist dan terigu. Campur ke dalam adonan putih telur. Tuang dalam loyang di atas adonan brownies. Panggang hingga matang suhu 180 derajat celsius.

Campur selai marmalade dengan susu kental manis sesuai selera. Tambahkan di atas brownies cake.

Brownies Cake Marmalade

Ada 3 rasa dalam 1 kue: paduan rasa jeruk segar dan manis gurih pada bagian topping dengan tekstur brownies yang padat dan cake yang lembut.

Review Mangkok Keramik Berkuping dari Nuanza

 

Sayur Godog Rebung Campur

 

Dulu, di rumah  memang jarang pakai perabot bagus, biasanya kami mengunakan piring dan mangkok cukup dari melamin, kaleng atau sesekali kaca. Maklum, di rumah banyak anak anak yang kadang pegang barang masih belum stabil.. setelah anak anak tambah besar, kebiasaan memilih barang dengan prioritas aman dan murah meriah ternyata tetap ada. Kami biasa memilih gelas dengan alas yang  lebar biar lebih stabil, dengan bahan plastik melamin, stainless steel, enamel atau kaleng. Beberapa piring dan mangkok malah kami dapat dari promo dan hadiah gratis lainnya. Kebetulan juga saya bukan orang yang suka beli barang perabot rumah tangga. Bukan apa apa, ketika mau membeli suatu benda, selain harga saya akan  mempertimbangkan bagaimana cara merawatnya, memakainya mudah atau sulit, serta menyimpannya di mana. Gara gara banyak pertimbangan seperti itu jadilah saya malas berbelanja, apalagi benda benda cantik yang perlu banyak perawatan. Benda bergerigi, melengkung dan berdasar sempit jarang sekali saya pilih dengan pertimbangan sulit memakai merawat dan menyimpannya. 

Tapi ternyata sesekali aturan yang saya buat sendiri itu saya langgar juga. Awalnya dari kebiasaan saya memotret makanan. Makanan yang saya potret dengan mangkok kaca rasanya kok kurang menarik dipandang. Memang salah satu alasannya karena saya kurang pandai bermain dengan penataan makanannya. kalau sudah ahli dalam food syling, perabot yang sederhana juga bisa jadi menarik. Alasan lain karena saya nggak punya waktu banyak untuk menata makanan yang saya buat. Maunya tinggal tuang , potret, selesai.  Lagi-lagi rasanya tidak mungkin mendapatkan foto yang bagus dan menarik jika penataannya asal-asalan. Setelah saya google di berbagai medsos. saya melihat ternyata perabot foto yang unik dan cantik cukup membantu membuat foto makanan menjadi lebih menarik. Karena ingin punya foto makanan yang cukup bagus, saya mulai mondar mandir ke beberapa Toko On line yang menurut saya lebih cepat daripada harus bolak balik ke toko betulan. 

Ketika melihat lihat di Tokopedia, saya menemukan Mangkok Berkuping dari Nuanza. Jelas, ini bukan barang yang yang dipakai  sehari hari. Bentuknya unik. Sekilas melihat, mirip dengan mortar dan pestle yang biasa digunakan di laboratorium Kimia. Apalagi saya memilih warna putih yang cenderung dingin kesannya. 

Gambar dari Wikipedia

Akhirnya saya membeli mangkok ini dari Tokopedia. Rasanya senang sekali karena kebetulan ada diskon yang lumayan dan fitur bebas ongkos kirim pada waktu itu. Oh ya, di Nuanza ada banyak barang keramik cantik dengan harga yang sesuai. Semuanya homemade.

Beginilah penampakan mangkok berkuping Nuanza:  

Bentuknya bulat dengan sisi yang lengkung. Memiliki 2 tambahan lengkung di sisi kiri dan kanan (kuping) yang bentuknya juga bulat lengkung. Bentuk yang sangat unik menurut saya.

Namun bentuknya yang berbeda ini membuat mangkok ini sulit dibersihkan. Lengkung mangkoknya cukup cembung dan tidak terlalu tinggi, jadi ketika menggosok bagian dalam rasanya kurang pas, apalagi kalau bertangan besar. Pada 2 sisi terdapat kuping yang membuat kita semakin sulit untuk membersihkan lengkung bagian dalamnya.

Gagang yang berbentuk kuping lucu itu juga sebetulnya kurang stabil. Kurang aman dan nyaman untuk dipegang anak anak. Jika tangan kita berminyak dan sedang lelah, bisa saja pegangan kita lepas dan mangkok jatuh.  

Tapi semua alasan itu musnah ketika saya mencoba memotret beberapa makanan dengan mangkok tersebut. Seperti perempuan tanpa make up, mangkok ini terlihat cantik apa adanya. Makanan sederhana apapun jadi terlihat menarik dalam foto. 

Dari penampakan fisiknya, terlihat sekali bahwa mangkok ini terbuat dari bahan istimewa dengan tangan tangan terampil berseni. Memang mangkok ini buatan tangan perupa keramik. Bentuk bulat dan  lengkung yang sulit ini tidak mungkin dihasilkan oleh perupa keramik yang baru belajar. Pemula akan membuat mangkok ini menjadi asimetrik dan berkesan 'penyok'. Kita juga dapat melihat sambungan bagian kuping diselesaikan dengan rapi. 

Bahan keramiknya cukup berat dan memberi efek yang jauh berbeda dibandingkan kaca atau plastik. Terdapat beberapa spot di beberapa tempat secara acak yang membuat mangkok lebih terlihat seperti buatan tangan yang berseni.  Terlihat pada foto warna asli keramik:

Ukurannya diameter 18 cm dengan tinggi 5.5 cm, berat 1.5 kg. Dari ukuran, mangkok ini sangat cocok untuk satu porsi masakan saya berupa sayur, sop, soto, mie atau sayur tumis.  Jadi dari wajan langsung tuang ke  mangkok, siap untuk difoto di atas meja.

Mangkok ini juga Safe microwave & Oven, serta Safe dishwasher, tapi fitur ini belum saya coba sendiri. Selain untuk food photography, mangkok ini cocok digunakan pada kafe, hotel dan restauran agar pengunjung mendapat pengalaman makan yang berbeda.  

Oya, ini ada beberapa contoh foto produk yang menggunakan mangkok berkuping. Ada beberapa yang menanyakan tentang mangkok yang saya pakai ini, jadi sekalian saya tulis review dan sedikit cerita tentangnya. 

 Saya bukan Food Photographer, Food Stylist, atau Chef. Saya tidak punya kemampuan, pengalaman dan properti yang cukup untuk menjadi salah satu di antaranya. Tapi punya satu mangkok ini cukup bagi saya untuk mendokumentasikan foto makanan yang saya buat dengan hasil yang tidak terlalu memalukan. 

Resep Pani Popo Atau Samoan Sweet Coconut Rolls

Pani Popo atau Samoan Sweet Coconut Rolls berasal dari kepulauan Samoa. Di sana makanan ini dapat dinikmati untuk sarapan pagi.. walau bisa juga untuk dessert. Di kepulauan Samoa memang banyak  pohon kelapa terutama pada bagian pantai. Tak heran jika makanan yang berasal dari olahan kelapa sangat banyak jumlah dan jenisnya.

 Pani Popo

 

Pada dasarnya Pani Popo adalah roti, yang membuatnya menjadi unik adalah roti ini direndam dengan santan sebelum dipanggang, dan disajikan dengan santan sesudah matang... rasa roti yang lembut dan rendaman santan serta topping santan yang mantap membuat Pani Popo menjadi hidangan tidak terlupakan..

Saus Santan untuk rendaman dan siram

• 1 liter santan, perbandingan sesuai selera (saya 150 santan instan dan 850 air, bisa juga dicampur dengan susu cair)
  
• 1.5 cangkir gula pasir
• 3 sdm tepung maizena
• sejumput garam

Panaskan santan, gula dan garam, ketika sudah mendidih tambahkan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air. Aduk rata, dinginkan.
 

Adonan roti
Jika ingin berwarna warni seperti pada foto, buat 2 adonan yang berbeda, satu diberi pewarna, satu tidak. Saya menggunakan buah naga sebagai pewarna alami. Resep di bawah untuk 1 warna.

• 300 gr terigu
• 50 gr butter cair
• 1 kuning telur
• 6 gr ragi instan
• 40 gr gula pasir
• stengah sdt garam campur dengan 1sdm air
• 135 ml air dicampur dengan pewarna (atau ekstrak buah naga yang didapat dari buah naga yang diblender dan disaring)
  

Campur air, gula dan ragi, tambahkan kuning telur. Masukkan terigu, uleni, terakhir percikkan air garam dan tambahkan butter cair. Aduk hingga tercampur rata dengan tangan atau mixer (dough hook).

Tunggu hingga mengembang selama 1 jam, kempiskan kembali, bentuk bulat seberat 30 gr. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles mentega dan tepung terigu. Tata selang seling jika menggunakan warna yang berbeda. 

Tunggu hingga mengembang selama 45- 60 menit. Panggang selama 20 menit dalam suhu 180 derajat celsius. 

 

 Roti Pani Popo  keluar dari oven

Keluarkan roti dari loyang, tuang saus santan ke dalam roti, masak kembali selama 18-25 menit hingga roti kecoklatan. 

 

 Pani Popo disiram santan

Begitu keluar dari loyang roti akan terlihat lebih lembab karena rendaman santan.
 

Pani Popo disiram santan

 Setelah keluar dari oven, tuang kembali saus santan ke atas roti. Sajikan dalam keadaan hangat.

 

Pani Popo disajikan hangat

 

Rasa santan yang sangat dominan pada roti ini membuat makanan ini menjadi cukup mengenyangkan.Tak heran kalau Pani Popo bisa menjadi pilihan hidangan sarapan.  Kuliner Indonesia ada juga jenis hidangan roti yang dominan kelapa yaitu Ampas Terigu dari Maluku. Tapi yang menggunakan rendaman santan seperti ini setau saya belum ada.

Karena ingin terlihat menarik saya sengaja menambahkan pewarna alami Buah Naga pada roti, yang ternyata ada sedikit berpengaruh pada rasa bau dan tekstur. Roti berwarna merah menjadi lebih kenyal dan berbau Buah Naga. Karena  kami di rumah suka dengan buah ini, tidak ada masalah, tapi jika tidak, mungkin pewarna Buah naga bisa diganti dengan yang lain.

Resep Sayur Hela Uwe dari NTT

 

Sayur Hela Uwe

Ini adalah sayur yang berasal dari NTT yang saya modifikasi sesuai dengan bahan di rumah.
Gabungan sayur kangkung udang dan tempe dengan santan gurih, asam atau belimbing wuluh, terasi dan bumbu khas temu kunci. 

Rasanya gurih asin asem dan sedikit manis. 

Sayur Hela Uwe

Bahan:

• 150 gr tempe, potong-potong bentuk dadu, lumuri garam, goreng sebentar.
• 125 gr udang segar bersih
• 150 gr kangkung, petik bersihkan
• sekerat/2 cm lengkuas, memarkan
• sekerat/2 cm kunci, potong memanjang (bisa diganti dengan kencur)
• 200 ml santan instan dicampur dengan 200 ml air
• 1/2 sdm asam jawa dilarutkan dgn 2 sdm air)
• 1 sdt gula merah/gula pasir atau sesuai selera
• garam atau sesuai selera

Bumbu Halus:

• 4 buah/40 gr bawang merah
• 3 siung/9 gr bawang putih
• 2 buah/20 gr cabe merah
• 3 butir kemiri, goreng sebentar agar tidak berbau
  
• 2 cm/10 gr jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt terasi, bakar sebentar

Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas dan kunci atau kencur. Tambahkan santan instan dan air, masak dengan api sedang agar tidak pecah.
Tambahkan udang sampai berubah warna, masukkan tempe, air asam, garam gula. Koreksi rasa. terakhir tambahkan kangkung, masak sebentar, matikan api. Sajikan dalam keadaan hangat.

Cara Mudah Membuat Kofta

 

Kofta

Kofta adalah hidangan bola bola daging yang sering kita kenal sebagai bakso, yang berasal dari India. 

Kofta yang asli terbuat dari daging kambing dibalut terigu dengan bumbu dan kuah dari kari berempah.  Kofta adalah hidangan pembuka, namun cukup mengenyangkan  dan bisa juga menjadi hidangan utama jika suka. 

Seni dari membuat Kofta adalah menggabungkan rasa daging kambing yang tentu berbau khas dengan berbagai bumbu dan rempah menjadi hidangan yang lezat. Ini adalah resep Kofta yang saya buat di rumah dan menurut saya tidak terlalu sulit. Karena daging kambing sulit didapat jika bukan Idul Adha, saya  menggantinya menjadi daging sapi.

Resep Kofta

Bahan bola daging:

• 75 gr terigu
• 1/2 buah bawang bombay
• 250 gr daging cincang
• 1 batang seledri
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur

Cara membuat: 

Campur semua bahan, bentuk bola dan rebus dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan.

Bahan kari:

• 1 buah bawang bombay iris halus
• 5 bawang merah dan 4 bawang putih, haluskan
• 3 ruas kunyit, bakar sebentar, haluskan
  
• 8 buah cabe merah buang biji, haluskan
• 1 ruas lengkuas
• 1 buah sereh
• seujung jahe
• 1/2 sdt merica dan pala
• garam secukupnya
• 1 daun jeruk
• 1 sdt bubuk kari
• 150 ml santan instan
• 1 sdm kemiri goreng, haluskan

Cara membuat: 

Tumis bawang, cabe, tambahkan kemiri, dan bumbu lainnya, masukkan air secukupnya, tambahkan bola daging. Masukkan santan instan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam daging.

Kofta dapat dihidangkan dengan roti canai, roti jala atau roti tawar biasa sesuai selera.