Resep Pempek Sutra

Pempek sutra adalah salah satu kudapan yang cukup nge-trend di grup facebook. Perbedaan pempek sutra dengan pempek biasa adalah dari tekstur yang dihasilkan. Pempek sutra terasa lebih lembut karena kandungan air yang lebih banyak dari pempek biasa.

Resep ini didapat dari mbak  Nia Kurniasih dari grup di facebook.

• 1gelas terigu
• 1 gelas tepung kanji/tapioka
• 1 gelas air biasa,
• 2 butir telur,
• Daun bawang secukupnya, iris halus
• 3 siung bawang putih dihaluskan.
• Garam secukupnya
• Bahan penyedap jika suka. Kalau tidak ingin menggunakan penyedap, kita bisa menggunakan air rebusan daging sesuai takaran air di atas (1 gelas)

Aduk rata semua bahan. Adonan akan menjadi encer.  Masukkan ke dalam cetakan, rebus sampai mengapung. Adonan bisa juga dikukus.

Resep cuko pelengkap:

• gula aren yang hitam, 
• bawang putih 2siung, 
• cabe rawit merah 10, 
• asem jawa, haluskan tambahkn air ke panci didihkan 
• Garam
• Sedikit gula putih jika suka. 

Campur semua bahan, rebus hingga mendidih, dinginkan, sajikan.