Beberapa Cara Memasak Telur Ceplok

Telur ceplok adalah makanan sederhana yang cukup digemari oleh berbagai kalangan. Ada yang suka menikmati telur ceplok dengan nasi hangat dan kecap, ada juga yang mengolah telur ceplok menjadi sambal goreng telur ceplok, telur ceplok bumbu kuning, bumbu balado, dan lain lain.

a. Memasak telur ceplok satu per satu

Cara memasak telur ceplok yang paling sederhana adalah menggorengnya dengan minyak yang pada wajan. Untuk yang tidak ingin menggoreng dengan minyak, dapat menggunakan panci teflon atau panci khusus, jangan lupa untuk memasak dengan api yang kecil. Jika api terlalu besar dan kurang minyak, yang terjadi adalah telur bagian luar yang berwarna putih akan gosong dan kehitaman tapi bagian kuning belum matang. Bagian kuning telur berisi lemak dan memang lebih sulit matang dibandingkan bagian putih telur yang mengandung protein. Apalagi bagian ini biasanya lebih tebal dari bagian p utih telur. Selain menggunakan api kecil, kematangan kuning telur dapat diusahakan dengan menggunakan jumlah minyak yang cukup. Siramkan minyak panas ke bagian kuning agar lebih matang. Kita bisa juga memecahkan bagian kuning agar tebal kuning telur berkurang dari ukuran normal sehingga lebih mudah matang.

b. Memasak telur ceplok dalam jumlah yang banyak

Memasak telur ceplok sangat mudah, tapi sayangnya telur ini harus dimasak satu persatu ke dalam pan atau wajan. Kalau beberapa telur dimasukkan sekaligus, bentuknya menjadi besar dan tebal sehingga sulit matang. Yang dapat dilakukan adlaah menunggu sampai telur ceplok yang kita  masukkan berubah menjadi padat (set), baru kita menambahkan telur berikutnya. Cara yang lebih mudah lagi dengan memasak telur di dalam cetakan kue lumpur. Kita dapat memasak 7 telur dalam waktu yang sama (sesuai jumlah loyang cetakan kue lumpur).  Dengan cara ini waktu memasak menjadi lebih singkat.

c. Memasak 1 telur ceplok menjadi banyak telur ceplok 

Ada juga yang pernah mencoba memasak 1 telur ayam menjadi beberapa telur ceplok seperti :

1. Membekukan telur terlebih dahulu

1. Telur ayam mentah dibekukan terlebih dahulu

 2. Sesudah menjadi beku dikupas

Ini foto telur yang sudah dilepas dari kulitnya: terlihat bagian kuning di tengah tengah.

3. Setelah dikupas telur dalam keadaan beku dipotong potong. Bagian ini harus dilakukan dengan hati hati karena memotong telur ini hampir seperti memotong batu....

4. Dalam keadaan beku dan diiris menjadi beberapa bagian, telur digoreng dalam minyak panas. Hati hati dengan letupan minyak karena kandungan air yang banyak.

5. Di bawah ini adalah foto telur selesai digoreng. Sebagian menamakannya telur kelinci. Satu buah telur bisa dibagi menjadi 4 sampai 6 bagian.

2. Memasak telur ceplok "Mini Coludy Egg" dalam cetakan kue 

Gambar di bawah ini juga telur ceplok. Inginnya membuat telur ceplok dengan bentuk hati berwarna kuning di tengahnya. Tapi nampaknya masih membutuhkan latihan lagi untuk menghasilkan bentuk hati yang bagus.

Cara membuatnya: pisahkan putih dan kuning telur. Kuning telur dimasukkan ke dalam plastik segitiga yang dicampur dengan tepung terigu dan pewarna merah dari tomat.
 

Bagian putih dikocok sampai soft peak untuk menghasilkan putih telur yang empuk dan renyah di bagian tepinya.

Bentuk kuning telur sesuai selera di atas cetakan kue lumpur.

Tuang putih telur di atasnya.

Tutup cetakan kue lumpur, tunggu sampai matang, balik telur, tunggu sampai sisi sebelahnya matang.

Gambar di bawah adalah sisa kuning telur yang didapatkan dari membuat telur ceplok hati ini. Saya menggorengnya dengan minyak yang banyak agar terasa gurih dan renyah.