Resep Tumis Kulit Melinjo

Kulit melinjo bisa menjadi makanan yang enak jika diolah dengan tepat.  Salah satunya dengan cara menumis kulit tersebut.

Bahan:

• Kulit melinjo
• Satu papan pete
• Teri medan
• Dua bawang diiris tipis (bawang merah dan bawang putih)
• Cabai rawit Rawit diiris
• Tomat diiris
• Sedikit terasi yang sudah dibakar
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang, tomat dan sambal terasi sampai harum
  Masukkan pete
  Lalu masukkan teri medan
  Lalu masukkan kulit melinjo, gula dan garam beri air sedikit...masak terus sampai kulit melinjo empuk..matikan api lalu sajikan

Puding Nasi

Salah satu cara memanfaatkan nasi yang berlebih adalah dengan membuat puding nasi. Resep di bawah ini:

Puding Nasi oleh Herra Mamih Nadine

Bahan :

• 1 gelas nasi
• 1 gelas tepung beras
• 1 gelas terigu
• 3/4 gelas gula
• 1/4 sdt ragi instan
• 1sachet Susu Kental Manis
• 1sachet santan kara
• 2.5 gelas air

Cara Membuat :

• Blender gula,air,santan, Susu Kental Manis dan nasi hingga halus..
• Lalu Tambahkan tepung beras dan terigu,aduk rata lalu masukan ragi instan..
• Setelah itu diamkan 1jam,lalu beri warna dan kukus hingga matang.. Kira-kira 15-20menit
• Setelah dingin masukkan kulkas..
• Lebih enak dinikmati saat dingin..

Resep Pempek Sutra

Pempek sutra adalah salah satu kudapan yang cukup nge-trend di grup facebook. Perbedaan pempek sutra dengan pempek biasa adalah dari tekstur yang dihasilkan. Pempek sutra terasa lebih lembut karena kandungan air yang lebih banyak dari pempek biasa.

Resep ini didapat dari mbak  Nia Kurniasih dari grup di facebook.

• 1gelas terigu
• 1 gelas tepung kanji/tapioka
• 1 gelas air biasa,
• 2 butir telur,
• Daun bawang secukupnya, iris halus
• 3 siung bawang putih dihaluskan.
• Garam secukupnya
• Bahan penyedap jika suka. Kalau tidak ingin menggunakan penyedap, kita bisa menggunakan air rebusan daging sesuai takaran air di atas (1 gelas)

Aduk rata semua bahan. Adonan akan menjadi encer.  Masukkan ke dalam cetakan, rebus sampai mengapung. Adonan bisa juga dikukus.

Resep cuko pelengkap:

• gula aren yang hitam, 
• bawang putih 2siung, 
• cabe rawit merah 10, 
• asem jawa, haluskan tambahkn air ke panci didihkan 
• Garam
• Sedikit gula putih jika suka. 

Campur semua bahan, rebus hingga mendidih, dinginkan, sajikan.

Resep Bolu Minyak Susu Bubuk

Bahan:

• 6 telur, pisahkan putih dan kuningnya. Bagian putih tidak boleh terkena kuning telur, air serta minyak.
• 160 gram terigu
• 30 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 200 gram gula pasir blender hingga halus agar mudah larut dalam telur
• 1 sdt garam
• 115 cc air hangat
• 75 cc minyak goreng

Cara membuat: 

• Kocok kuning telur dan gula pasir sampai rata (bisa menggunakan mixer atau cukup dengan whisker). 
• Kocok putih telur dalam wadah yang terpisah sampai kaku (hard peak).
• Campur air hangat, minyak goreng dan garam pada adonan kuning telur. Adonan akan terlihat lebih encer.  Setelah tercampur rata, masukkan terigu tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata. Terakhir masukan adonan putih telur yang telah dikocok kaku. Aduk rata dengan teknik folding.
• Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, tambahkan topping jika suka, ketuk ketuk adonan agar tidak ada gelembung udara. Panggang dalam suhu 180 derajat celsius sampai berwarna kecoklatan (kurang lebih 30 menit).

Adonan bolu bisa juga dituang ke dalam cetakan muffin.

Resep Bolu Minyak Coklat

Bahan:

• 6 telur, pisahkan putih dan kuningnya. Bagian putih tidak boleh terkena kuning telur, air serta minyak.
• 130 gram terigu
• 60 gram coklat bubuk
• 200 gram gula pasir blender hingga halus agar mudah larut dalam telur
• 1 sdt garam
• 115 cc air hangat
• 75 cc minyak goreng

Cara membuat: 

• Kocok kuning telur dan gula pasir sampai rata (bisa menggunakan mixer atau cukup dengan whisker).
  
• Kocok putih telur dalam wadah yang terpisah sampai kaku (hard peak).
  
• Campur air hangat, minyak goreng dan garam pada adonan kuning telur. Adonan akan terlihat lebih encer.  Setelah tercampur rata, masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk rata. Terakhir masukan adonan putih telur yang telah dikocok kaku. Aduk rata dengan teknik folding.
  
• Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, ketuk ketuk adonan agar tidak ada gelembung udara. Panggang dalam suhu 180 derajat celsius sampai berwarna kecoklatan (kurang lebih 30 menit).

Cara Membuat Onion Ring Goreng Atau Panggang

Onion Ring Goreng

Ada 2 cara membuat onion ring yaitu dengan menggoreng atau memanggang bawang yang telah dilumuri tepung. Agar onion ring terasa lebih gurih, bawang bobay yang akan dibuat bisa direndam lebih dahulu dengan bumbu sesuai selera. Pada umumnya bawang bombay direndam dengan susu, merica dan garam.

Onion Ring Goreng

Bahan pencelup: 

• 1 butir telur
• air
• terigu
• bawang putih giling,garam, merica dan oregano jika suka.

Bahan perendam: 

• Susu 
• Merica
• Garam

Iris tipis bawang bombay berbentuk bulat. Rendam dalam bumbu perendam selama kurang lebih 30 menit di dalam lemari es. Buat adonan pencelup onion ring denagn mencampur tepung terigu, telur dan bumbu halus. Masukkan bawang bombay yang telah direndam ke dalam adonan pencelup. Goreng ke dalam minyak panas sampai terendam hingga kuning kecoklatan. Tiriskan dengan kertas penghisap minyak. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Onion ring Panggang 

cara hampir sama deangn onion ring goreng, tapi setelah bawang bombay dikeluarkan dari kulkas, bawang dimasukkan ke dalam adonan pencelup lalu dicelupkan ke dalam tepung roti. Panggang hingga kuning kecoklatan. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Resep Roti Tawar Kentang Tanpa Telur

Roti ini termasuk mudah dan cepat membuatnya. Roti ini memiliki rasa yang gurih dari kentang, cukup empuk dan lembab. Ini adalah resep roti tawar standard tanpa telur yang saya modifikasi dengan menambahkan kentang. Saya pernah mencoba membuat roti tawar kentang dengan menggunakan tang zhong di sini, tapi hasilnya berbeda. Roti tawar kentang ini lebih mudah dan cepat membuatnya dibandingkan dengan yang menggunakan tang zhong.

Bahan: 

• 300 gram kentang kukus haluskan
• 400 gram terigu
• 3 sdm gula
• 6 gr ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 100 cc minyak
• 250 cc air 

Cara Membuat: 

Campur ragi, air, gula, kentang dan terigu. Uleni dengan mixer. Tambahkan minyak goreng dan garam. Masukkan ke dalam loyang, kaalu ada loyang roti tawar. Tunggu hingga adonan mengembang kurang lebih 1.5 kali lipat. Panggang dalam oven 180 derajat celsius hingga matang.  Sajikan dengan selai atau meses. 

Untuk tips membuat roti dapat dilihat di sini:

 http://dapur-harmoni.blogspot.co.id/2014/07/tips-membuat-roti.html

Alternatif roti tawar lain:
http://dapur-harmoni.blogspot.co.id/2016/02/resep-roti-jagung-manis.html