Ketan Kukus Wafer Makanan Selingan Anak

Ketan Kukus Wafer

Makanan tradisional memang nggak ada bosannya untuk disantap, apalagi makanan seperti ini cukup sehat untuk pencernaan dan aman bagi yang alergi gluten. Dengan konsumsi tepung ketan, tepung sagu tepung jagung tepung beras, dan lain lain, makanan selingan anak menjadi lebih bervariasi. 

Hidangan ketan yang saya buat ini adalah ketan kukus biasa yang diisi wafer kesukaan anak dan ditutup dengan  remah remah wafer sehingga berbentuk kelinci.. walaupun hanya ketan kukus biasa, tapi anak anak cukup senang dengan variasi ini.. kadang bentuk memang bisa menarik perhatian dan menggoda selera. Semoga bisa menjadi ide variasi hidangan makanan selingan non gluten untuk anak.

Parfait buah Naga Sederhana

 

Hidangan Parfait yang berasal dari Perancis sekarang sudah banyak variasinya dan sudah mulai populer di Indonesia. Parfait yang saya buat ini adalah parfait sederhana terdiri dari potongan buah naga, cake dan custard yang terbuat dari susu cair. Untuk campuran buah bisa mengunakan buah apa saja sesuai selera. Saya menggunakan buah yang sedang ada di rumah yaitu buah naga.

Bahan:

• Buah Naga Potong kotak
• Sponge Cake atau bolu

Cream Parfait: 

Bahan:

• 75 gr gula pasir
• 150 ml susu cair 100 ml air
• 3 sdm krimer
• 10 gr maizena
• 1 kuning telur
• 1 sdm butter

Campurkan 50 cc susu cair  maizena dan kuning telur, aduk rata, sisihkan. Masak 100 cc susu cair , air dan gula pasir sampai seluruh gula mencair. Matikan kompor, masukkan campuran maizena telur dan susu, aduk rata. Nyalakan kompor api kecil, aduk hingga meletup letup, matikan kompor, masukkan butter, aduk rata.

Cara Menyajikan 

Sajikan lapis per lapis:
Lapis 1 : Cake
Lapis 2 : Cream Parfait
Lapis 3 : Potongan buah naga
Lapis 4 : Cream Parfait
Lapis 5 : Cake
Lapis 6 : Cream Parfait dan potongan buah.
Sajikan dalam keadaan dingin..

 

 

Canape Buah Dari Roti Tawar

Canape adalah hidangan pembuka berbentuk mini yang disajikan dalam bentuk spesial.  Ada yang rasanya manis dan ada yang asin. Kali ini saya membuat Canape buah manis agak arnak anak lebih bersemangat makan buah. Membuat Canape ini cukup mudah dan cepat, sehingga bisa menjadi kudapan darurat untuk anak. 

Bahan

• Roti Tawar
• Buah Segar, jika suka bisa dilumuri dengan gula halus atau diberi glaze agar agar bening.
  
• Selai kacang, coklat atau keju spread sesuai selera
  
• Vla atau krim boleh yang sudah jadi atau membuat sendiri (untuk vla buatan sendiri bisa dilihat di sini)

Cara membuat

• Potong bulat roti tawar,  olesi dengan selai lalu potong bagian ujung ke tengah dan letakkan ke dalam loyang. Panggang sebentar roti hingga kecoklatan. 
• Sajikan dengan vla dan buah buahan segar.
  

Resep Ollie Bolen Mudah

Kudapan roti itu memang bervariasi. Kalau sekarang ada Odading yang sedang viral, masih banyak lagi penganan roti goreng lain yang cukup bikin kangen. Salah satunya adalah Ollie Bolen. Kue ini berasal dari Belanda yang cukup mudah dibuat karena hanya dicampur dan digoreng saja. Berbeda dengan donat biasa, kue ini beraroma rempah karena ada kayu  manis di dalam adonannya. 

Resep

Bahan A

• 2 sdm   Gula Pasir
• 250 gr   Tepung terigu
• ½ sdt   Garam
• 1 sdt   Ragi instan
• 1 sdt   Kayu manis bubuk

 

Bahan B, aduk rata

• 75 ml   Susu cair
• 1 btr   Telur ukuran kecil
• 2 sdm   Butter cair
• 75 gr   Kismis

Bahan C

• 60 gr   Gula pasir, haluskan
• 60 gr susu bubuk

 

Campur dan aduk rata bahan A, tambahkan bahan B, aduk lagi hingga rata, lalu diamkan selama 1 jam. Ambil 25 gr adonan kemudian bulatkan, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Panaskan minyak goreng, goreng hingga kecokelatan, taburi Bahan C. Sajikan.

Review

Ollie Bolen ini mudah membuatnya karena tidak perlu diuleni hingga kalis. Mungkin adonan agak cair ketika akan dibentuk. Tambahkan tepung terigu agar tidak lengket di tangan.  Lebih enak disajikan hangat

 

 

Kue Sus Topping Keju

Keju Asupan Bernutrisi Untuk Anak

 

Kita semua tahu kalau keju adalah salah satu makanan bergizi yang bermanfaat terutama untuk anak anak. Keju adalah salah satu olahan susu selain yogurt dan butter yang lebih aman bagi pencernaan dibanding susu yang belum diolah. Kita dapat melihat banyaknya gizi yang terdapat dalam keju pada kemasan keju yang dijual di pasaran. Walaupun keju  makanan yang baik untuk pertumbuhan anak, tidak semua anak suka keju. Memang ada yang suka makan keju langsung dari kemasan, tapi ada juga yang lebih suka memakannya dengan roti, dan ada  juga yang lebih suka jika keju dicampur ke dalam berbagai makanan.

 

Gunakan Berbagai Jenis Keju Untuk Berbagai Jenis Kudapan Anak Anak

 

Agar anak tidak bosan, kita dapat membuat keju menjadi makanan yang beraneka rupa. Sekarang ada berbagai jenis keju di mini market yang dapat dikonsumsi seperti keju cheddar, keju spread, keju mozarella, dan lain lain. Berbagai jenis keju ini dapat dicampur dalam bolu, menjadi topping, menjadi filling, dicampur ke dalam kuah, campuran vla, dicampur ke dalam puding, dan lain lain. 

Kue Sus Dengan 3 Jenis Keju

Kue Sus keju ini adalah salah satu salah satu resep yang saya buat agar anak anak dapat menikmati berbagai olahan keju. Resep ini saya adaptasi dari resep Gougères (Cheese Puffs) yang berasal dari Prancis dan kue ini termasuk hidangan pembuka (appetizer). Sumber resep kue sus memang dari Prancis dan saya baru tahu ternyata ini adalah kue sus yang paling sederhana karena tidak harus menambahkan isi ke dalamnya. Saya menambahkan sejenis keju mozarella sebagai isian dan keju spread dalam adonan. Sus keju asin ini adalah salah satu hidangan kesukaan anak anak di rumah.

Sus keju asin

Resep Sus Keju Asin

Bahan:

• 2 butir telur
• 100 gr butter cair
• 200 gr air
• 100 gr terigu
• 50 gram keju Spread
• Keju Mozarella atau Quick Melt untuk isian, potong kotak sesuai selera
• Keju Cheddar untuk taburan, parut memanjang
• Kuning telur untuk olesan
• garam secukupnya.

Cara membuat :

• Panaskan air hingga mendidih, 
• tambahkan garam, butter cair, keju spread, tambahkan terigu, aduk rata, 
• diamkan hingga tidak terlalu panas (kurang lebih suhu 35 derajat celsius), 
• Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok menggunakan mixer.
• Cetak adonan di atas loyang. Masukkan Keju Quick Melt, tutup lagi dengan adonan. 
• Oles kue dengan kuning telur. 
• Taburi keju Cheddar. 
• Panggang suhu 180 derajat celsius hingga kecoklatan.
  
  
  Kudapan keju lain dapat dilihat di sini dan tentang kue sus dapat dilihat di :
  

  http://dapur-harmoni.blogspot.com/2014/07/resep-kue-sus.html

   https://dapur-harmoni.blogspot.com/2014/08/5-jenis-kegagalan-kue-sus-kemungkinan.html
  https://dapur-harmoni.blogspot.com/2015/07/resep-sus-kering.html