Resep Coklat Crinkles Cookies

Selain rasa coklat yang enak, cookie ini cukup unik karena bentuk yang bulat putih dari gula pasir halus dan retak retak yang berwarna coklat.

Pertama kali membuat Crinckles Cookies

Ada beberapa versi resep coklat crinkles ini antara lain:

1. Bahan coklat menggunakan coklat bubuk sementara lemak menggunakan minyak goreng saja: 

Versi ke 1

•     1 cup coklat bubuk
•     1 1/2 cup gula pasir
•     1/2 cup Minyak goreng
•     4 butir telur utuh
•     2sdt  vanilla
•     2 cups terigu
•     2 sdt baking powder
•     1 sdt bubuk kopi (optional)
•     1/2 sdt garam
•     1 cup gula halus

   
Cara membuat:
Kocok dengan sendok kayu coklat bubuk, gula putih, minyak goreng sampai tercampur rata. Tambahkan  telur satu persatu, tambahkan vanilla.
Campurkan terigu garam baking powder dan bubuk kopi dalam wadah terpisah, masukkan ke dalam adonan coklat yang sudah dicampur. Jangan terlalu lama mengaduk. Diamkan adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam atau semalaman.
Siapkan oven denagn suhu 175 derajat celsius. Bentuk bulat bulat adonan kue coklat. Siapkan mangkuk yang sudah diisi gula halus. Gulinkan kue ke dalam gula halus hinga tebal. masak selama 10 - 12 menit.


Versi ke 2
chocolate crinkles versi murah (http://mimiekesuma.blogspot.com/2011/07/chocolate-crinkles.html) :

bahan:

• 85 gr coklat bubuk
• 400 gr gula halus
• 120 ml minyak sayur
• 4 telur
• 10 ml vanilla extract
• 250 gr terigu
• 1 sdm baking powder
• 1 sdt garam
• gula halus buat menyelimuti bola2 coklat

Cara membuat :

1. dalam mangkuk satukan coklat bubuk, gula halus dan minyak
2. kocok telur sekedarnya lalu masukkan vanila ekstrak.masukkan ke campuran coklat bubuk
3. ayak jadi satu terigu ,garam dan baking powder.masukkan ke adonan .
campur hingga rata.
4. bungkus dgn plastik wrap.dan diamkan di kulkas kurleb 4 jam atau semalam
5. keruk,dan buat bulat2 kecil.gulingkan ke gula halus hingga tertutup
6. panggang 12-15 menit.hingga muncul retak2nya
7. dinginkan di rak kukis

Versi ke 3

• 1 cup + 3 sdm trigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 cup coklat bubuk
• garam
• 3/4 gula
• 1/4 cup mnyk sayur
• 2 telur
• 1/2 cup gula halus
• 1/2 cup coklat chip

2. Bahan coklat menggunakan coklat blok dan lemak dengan minyak goreng

Versi ke 1

• 1/2 cup minyak goreng
• 4 oz coklat blok, lelehkan dan diamkan hingga agak dingin.
• 2 cup gula pasir
• 2 sdt vanilla
• 4 telur utuh
• 2 cup terigu
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/2 cup gula halus utnuk lapisan luar, wadahi ke dalam mangkok

Cara membuat:
Campur minyak goreng coklat cair, gula dan vanilla, masukkan telur satu per satu, masukkan terigu, baking powder dan garam. Masukkan dalam kulkas selama kurang lebih 3 jam. Panaskan oven 175 derajat celsius. Siapkan loyang. bentuk bulat kue denagn sendok. Masukkan ke dalam gula halus yang ada dalam mangkok. Beri jarak kurang lebih 5 cm. Panggang 10-15 menit atau hingga kue terasa kering dan tidak lembek di bagian tengah.

3. Bahan coklat menggunakan coklat blok dan lemak menggunakan butter

Versi ke 1
Chocolate Crinkle Cookies
by : Joy Of Baking

Bahan :

• 56 gr unsalted butter
• 230 gr DCC
• 100 gr gula kastor
• 2 butir telur
• 2 sdt vanila essens
• 195 gr tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 110 gr gula halus

Cara membuat :
1. Lelehkan butter dan DCC dengan cara ditim. Sisihkan.
2. Kocok gula dan telur hingga mengembang.
3. Masukkan vanila, tepung terigu, garam dan baking powder, aduk rata.
4. Tambahkan lelehan butter dan DCC, campur rata.
5. Masukkan kulkas selama 30 menit.
6. Bentuk bulatan sebesar kelereng hingga adonan habis.
7. Gulingkan bulatan adonan tadi ke gula halus satu persatu hingga semua permukaan tertutup rata.
8. Taruh dalam loyang bersemir margarin.
9. Oven hingga matang.

Versi ke 2 http://mimiekesuma.blogspot.com/2011/07/chocolate-crinkles.html:

Bahan-bahan:

• 4 sendok makan (56 gr) unsalted butter
• 8 ons (225 gr) cokelat manis sedang atau manis pahit, potong kasar
• 1/2 cangkir (100 gr) gula putih
• 2 butir telur
• 1 1/2 cangkir (210 gr) tepung serbaguna
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh soda kue

Topping:
1 cangkir (110 gr) icing sugar

Cara membuat :

1. Lelehkan cokelat dan butter dalam sebuah mangkuk stainless steel yang diletakkan dalam panci berisi air mendidih di atas api kompor. Angkat dan sisihkan.

2. Siapkan mixer, kocok telur dan gula hingga mengembang. bila mixer di angkat ,adonan akan lambat urun dan berbentuk pita.Setelah itu, masukkan adonan cokelat yang telah dilelehkan.

3. Dalam mangkuk terpisah, aduk tepung, garam, dan soda kue. Tambahkan bahan-bahan tersebut ke dalam adonan cokelat, aduk hingga adonan kalis. Tutupi mangkuk dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam atau semalaman, hingga adonan cukup keras dibentuk menjadi bola-bola.

4. Panaskan oven hingga suhu 170 derajat Celcius, alasi loyang dengan kertas roti.

5. Masukkan icing sugar ke dalam mangkuk pipih. Bentuk adonan kue menjadi bola-bola kecil berdiameter sekitar 2,5 cm menggunakan telapak tangan, lalu baluri dengan icing sugar hingga tertutup merata dan warna cokelatnya tidak kelihatan, susun di atas loyang. Beri jarak sekitar 5 cm antar adonan.

6. Panggang kue selama 8-10 menit hingga pinggirannya renyah namun bagian dalamnya tetap lembut. Jangan terlalu lama memanggang karena akan membuat kue terlampau kering dan tidak kenyal.

7. Keluarkan dari oven dan hidangkan.