Cara Mudah Buat Lava Cake Vla Keju Tanpa Mixer, Tanpa Telur dan Bisa Tanpa Oven

Lava cake adalah hidangan unik yang sempat populer sejak beberapa tahun yang lalu. Bermula dari kejadian yang tidak disengaja karena sang Chef mengambil kue yang belym terlalu matang, dan ternyata rasanya enak dan bisa dibilang sudah matang. Kue ini teksturnya lembut dan tengahnya masih berbentuk cair sehingga disebut molten chocolate. Keunikannya ini dipertahankan karena ternyata banyak yang suka melihat dan menikmati kue denan lelehan coklat di tengah ketika akan disantap. dari sini terciptalah molten chocolate cake atau Lava cake. (sumber: https://en.wikipedia.org/wiki/Molten_chocolate_cake)

Sekarang variasi lava cake semakin banyak, kalau dulu isinya adalah coklat leleh, ada yang isinya menjadi vla putih yang creamy. Ada juga adonan cake luar yang tidak terbuat dari coklat tapi dari green tea, mocha, dan lain lain sesuai selera. Ada lava cake yang tidak tertutup, jadi berupa cake yang dilubangi dan diletakkan topping yang agak cair di atasnya. 

Lava Cake Coklat Vla Putih

Ini adalah resep lava cake terinspirasi dari chef Devina Hermawan (silahkan lihat di sini) 

Resep Lava Cake Vla Putih

Vla modifikasi dari resep vla kue sus

Bahan

• 90 Gram Keju Cheddar Parut
• 25 gr Tepung Maizena
• 70 Ml Susu Cair
• 1 butir kuning telur ukuran kecil(boleh  pakai atau tidak). Kalau tidak pakai warnanya lebih putih.
  

Cara membuat

• Masak susu cair, dan keju cheddar hingga keju larut dengan api kecil. 
• Ambil 1/4 bagian, tambahkan dengan tepung maizena, aduk hingga rata, lalu campur ke dalam larutan susu. 
• Aduk kembali hingga mengental dan betul betul tercampur rata. 
• Dinginkan (kalau saya disimpan dalam kulkas, lebih mudah digunakan kalau sudah mengeras).

Cake (tanpa telur yang dibuat dari resep brownies irit tanpa telur)

Bahan

• 166 gr tepung terigu
• 150 gr gula halus
• 50 coklat bubuk
• 150 gr air
• 130 gr minyak goreng
• 1/2 sdt soda kue
• 1 bks bubuk vanili

Cara membuat

• Campur air, soda kue, vanili, minyak goreng dan gula halus hingga rata. 
• Tambahkan coklat bubuk dan terigu.
• Setelah rata, dinginkan sebentar dalam kulkas agar lebih mudah dibentuk.
• Letakkan dalam loyang setengah bagian, tambahkan vla putih, tutup kembali dengan adonan cake. Panggang atau kukus hingga matang. 
• Sajikan sesuai selera.
  

Molten Lava Cakes

Gambar dari wikipedia

Ini adalah salah satu resep membuat molten lava cake yang ada di internet. Caranya kurang lebih meletakkan adonan cake di dasar cetakan, lalu meletakkan coklate ganache di bagain tengah, lalu ditutup lagi dengan adonan cake.  Ada cara lain yang hanya menambahkan gula ekstra dan nanti akan ada lapisan coklat cair di tengahnya dengan catatan waktu pemanggangan harus tepat kalau tidak ia akan gosong dan coklat tengahnya jadi kering.

Bahan:

230 gram Dark cooking chocolate
¼ pound (1 stick) butter
1 ½ cangkir gula halus
½ cangkir terigu
3 telur besar
3 kuning telur besar
1 sendok teh vanili ekstrak murni
6 sendok makan Chocolate Ganache dari dark cooking chocolate
1 cangkir Chocolate Ganache dari white cooking chocolate untuk hiasan

Cara membuat: 

Panaskan oven sampai 425 ° F.Siapkan loyang untuk kue.
Dalam mangkuk tahan panas, mencairkan coklat dan mentega di double boiler, aduk sampai rata. Tambahkan gula halus dan tepung terigu ke dalam campuran cokelat dan aduk sampai tercampur dan adonan tidak lagi panas. Masukkan seluruh telur dan kuning telur sampai halus. Masukkan vanili ekstrak.

Tuangkan adonan setinggi satu inci dalam setiap cangkir puding yang disiapkan. Tempatkan 1 sendok makan Chocolate Ganache di bagian tengah adonan. Tuang lagi adonan kue. Bagilah sisa adonan merata. Panggang selama sekitar 16 menit. Tepi bagian kue harus kaku, tapi pusat akan menjadi cair.  

Hiasi denagn white chocolate ganache

Variasi: 

Bagian tengah coklat bisa diganti denagn white chocolate, green tea, dll sesuai selera

Ini resep yang sudah saya praktekkan di rumah, lava cake bisa tanpa telur, tanpa mixer dan tanpa oven. 

Silahkan lihat di sini