Resep Pai Buah Panggang

Bahan :

Kulit pie :
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr margarine/butter-saya menggunakan minyak goreng
- 5 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 2 kuning telur
- 5 sdm air es

Apple filling :
- 3 buah apel ,potong-potong kecil
- gula pasir sesuai selera
- kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm butter
- sedikit maizena dan air untuk mengentalkan

Cara membuat :

Siapkan isian : masak gula bersama sedikit air sampai mendidih. Masukkan apel. Tambahkan kayu manis bubuk, butter dan garam. Masak sampai lembut tapi tidak hancur, masih bertekstur. Setelah airnya menyusut, beri larutan maizena yang dicampur sedikit air. Aduk rata sampai meletup-letup. Matikan api. Dinginkan.

 

Kulit pie : tuang terigu, gula, garam dalam wadah. Aduk rata. Masukkan margarine/butter. Aduk menggunakan garpu atau ujung jari-jari sampai berbutir-butir.

Tuang telur, aduk asal rata. Tuang air es sesendok demi sesendok sambil diaduk terus menggunakan ujung jari-jari sampai bergumpal.

Jangan diuleni atau akan menghasilkan kulit pie yang keras.

    Simpan di kulkas selama 15-30 menit.

   

Giling tipis menggunakan 2 buah plastik. Bulatkan dengan gelas atau cutter bulat. Letakkan dalam cetakan tarlet atau pie mini (saya menggunakan cetakan muffin). Sisakan adonan kulit pie untuk bikin penutup pie. Potong memanjang menggunakan cutter bergerigi. Tangkupkan di atas adonan isi. Rapatkan ujung-ujungnya agar tidak terlepas pada saat pemanggangan.

Tusuk-tusuk dengan garpu. Beri isian apel. Oles kuning telur.

Panggang sampai kuning keemasan dengan api 175 C. Angkat.

Resep Eggtart

Ini adalah resep eggtart yang cukup populer di dunia internet. Resep ini berasal dari Mbak Nikmatul Rosidah

Bahan crust :

• Tepung terigu protein rendah (kunci biru) 300gr
• Gula halus 25gr
• Butter/mentega 150gr
• Telur 1 butir
• Vanilla 1/4 sdt

Ayak tepung terigu dan gula halus, tambahkan butter, aduk dengan pisau pastry, sampai berbutir-butir. Lalu masukkan telur dan vanilla, uleni hingga rata dan kalis menjadi adonan yang lembut. Poles cetakan dengan minyak, cetak adonan ke cetakan, lakukan sampai adonan habis. Di resep asli, adonan dan filling bisa pas untuk 21 buah eggtart, kenyataannya bisa sampai 24 buah.

Bahan filling/isi :

• Air 240ml
• Gula pasir 120gr
• Telur 3 butir
• Susu evaporated 100ml
• Vanilla 1 sdt

Masak air dan gula hingga gula larut, dinginkan. Kocok telur dan vanilla, tuangkan ke air gula yang sudah dingin dengan cara disaring, agar tidak berbusa. Tuangkan susu evaporated, aduk rata lalu saring kembali. Tuang ke adonan yang sudah dicetak. Panggang di oven suhu 180 derajat celcius selama 20 menit di rak bagian tengah.