Dah ada resep, dah coba cari tips tips di internet.... ternyata
pengalaman sendiri lebih berharga... sepintas membuat onde onde
sepertinya gampang saja.. apalagi saya belum pernah menemukan cerita
tentang node onde yang gagal.... ternyata yang bisa bikin onde onde
gagak tuh antara lain:
Adonan kulit terlalu cair sehingga kulit
sulit dibentuk, solusinya, tambahkan tepung, atau kalau ingin sesuai
denagn resep tapi hasilnya lembek, diamkan adonan sejenak, masukkan
kulkas, baru dibentuk dalam keadaan dingin.... adonan menjadi kalis dan
mudah dibentuk.
Kulit terlalu tebal atau tidak rata... berhubung
yang bikin anak anak jadi ada kulit yang tebal sekali ada yang tipis,
akibatnya ketika digoreng ada yang tebal dan tipis, terkadang mentah....
kalau mau bagus, bentuk pipih adonan kalau perlu denagn gilasan kue,
masukkan kacang hijau baru tutup bentuk bulat, sisihkan adonan sisa.
Minyak
terlalu panas shingga adonan mentah... jangan kuatir, masih bisa
dimakan kok, kukus saja adonan onde ondenya, Insya Allah matang.
Tips
lain: adonan isi dapt dibuat dalam waktu yang singkat jika memiliki
panci presto. Masukkan kacang hijau kupas, tambahkan sdikit air hingga
kacang hijau terendam, masak dalam panci presto, tambahkan gula, masak
hingga adonan agak kering.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar