Roti Jamur Shitake

 Roti ini memiliki toping yang unik berbentuk jamur shitake. Bahan dasarnya tidak ada yang menggunakan jamur, tapi penampilan bagian atas yang berbentuk jamur shitake. 

Yang berbeda dari roti jamur shitake ini adalah toppingnya. Kita bisa menggunakan resep roti apa saja, dan menggunakan topping sesuai resep di bawah.

Nara sumber : lysa tangkulung
Bahan roti. (dapat mengggunakan resep roti pilihan sendiri)

• 350gr terigu protein.tinggi
• 50gr gula
• 50gr butter
• 20gr susu bubuk
• 1,5sdt fermipan
• 4gr garam
• 1btr telur
• 150ml susu cair dingin
• Bahan isian sesuai selera

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker hingga adonan kalis
• Bagi adonan dengan timbangan masing masing 50-55gr, masukkan bahan isian dan bulatkan.
• Oles dengan bahan olesan. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.
• Panggang dgn suhu 180°c hingga matang

Bahan olesan:

• 2sdt tepung beras putih
• 2sdt cocoa powder
• 4sdt air

Cara membuat:

• Campur bahan olesan, aduk rata. Jjika adonan masih menggumpal,  tambahkan sedikit air sehingga adonan agak kental. Jangan terlalu banyak menambahkan air sehingga adonan terlalu encer dan sulit dioleskan pada permukaan roti.

KweTiaw Goreng

Kwetiaw Goreng Kecap

Kita bisa membeli kwetiaw yang kering atau kwetiaw basah untuk membuat penganan dari kwetiaw. Bahan pembuat kwetiaw bermacam macam. Aslinya kwetiaw hanya dibuat dari tepung beras seperti bihun, tapi lama kelamaan ada juga yang membuat kwetiaw dari bahan tepung terigu, ada juga yang mencampur tepung beras dengan tepung kanji agar lebih kenyal. Kwe tiaw yang tidak menggunakan tepung kanji lebih keras , tapi terlalu banyak kanji menyebabkan kwetiaw licin dan mudah lengket satu sama lain. Jika ada waktu kita juga bisa membuat sendiri kwetiaw yang terbuat dari tepung beras dan tepung kanji.

Cara membuat Kwetiaw:
Bahan Mie Kwetiau

•     100 gr tepung beras
•     3 sdm tepung kanji
•     1/2 sdt garam
•     250 ml air matang

Catatan: jika ingin lebih kenyal, jumlah tepung kanji bisa ditambah.

Cara Membuat Kwetiau

•     Panaskan kukusan.
•     Campur semua bahan.
•     Olesi loyang dengan minyak sayur.
•     Tuang 1 sendok sayur atau tipis di dalam loyang kukus 2-3 menit, angkat.
•     Oles lagi dengan minyak,  gulung, letakkan di  talenan dan potong-potong
•     Lakukan proses mengukus hingga adonan habis.  Kwetiaw siap diolah menurut selera.

Kwetiaw goreng

Jika membuat kwetiaw dari kwetiaw basah, rebus sebentar hingga kwetiaw mendidih, siram dengan air dingin dan taburi dengan minyak goreng. Cepat masak kwetiaw dengan bumbu. 
Tumis bawang putih merica dan garam hingga agak kering dan harum. Masukkan bawang daun, sayuran seperti sawi hijau dan tauge.
Masukkan telur, tambahkan kecap. Aduk , terakhir masukkan kwetiaw, aduk hingga tercampur rata dan matang.

Cara Membuat Filling Roti Keju Meleleh

Untuk mendapatkan filling keju meleleh pada roti, kita bisa menambahkan sejumlah cairan seperti susu cair, atau whip cream ke dalam parutan keju.  jika cairan berjumlah banyak, filling akan terlihat lebih cair, sementara jika terlalu sedikit akan menjadi keras. Untuk permulaan, kita bisa mencoba perbandingan keju dan cairan sebanyak 2: 1. Kita bisa juga menambahkan aroma vanila, yogurt, sari buah atau krim susu lainnya sesuai selera.

Gunakan resep tori sesuai selera. Resep roti sederhana dapat dilihat di sini: http://dapur-harmoni.blogspot.co.id/2014/07/tips-membuat-roti.html. 
Masukkan filling ke dalam roti yang siap untuk dibentuk. Panggang suhu 180 derajat celsius hingga matang. Gabungan cairan dan keju jika dioven akan terkena panas dan meleleh. Ketika dingin, cairan akan membeku kembali.

Kue Lumpur Labu Kuning

Resep kue lumpur labu kuning ini kurang lebih sama dengan resep kue lumpur kentang. Teksturnya sama sama lembut, tapu lumpur labu kuning terasa lebih manis dan legit. Pilihlah labu yang sudah betul betul tua untuk mendapatkan hasil kue yang empuk, manis dan gurih.

Resep Kue Lumpur Labu Kuning

Bahan : 

• 500 gr pure labu kuning yang dihancurkan dari labu kuning yang telah dikukus.
• 3 kuning telur 
• 2 putih telur 
• 250 gr gula pasir 
• 1/2 sdt garam
•  1 sdt vanilli 
• 250 gr tepung terigu serbaguna
•  450 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 helai daun pandan, simpulkan 
• 100 gr minyak goreng
• kismis untuk topping secukupnya

Cara Membuat : 

1. Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Dinginkan. 

2. Kocok dengan whisker telur dan gula pasir hingga gula pasir cair. Tambahkan garam dan vanilli, kocok hingga rata. 

3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk memakai spatula. 

4. Masukkan pure labu bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga rata. 

5. Masukkan minyak goreng. Aduk hingga rata. 

6. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ke dalamnya dan tutup, masak dengan api kecil. Setelah 3/4 matang, beri topping dan lanjutkan memasak hingga matang. 

7. Angkat dinginkan , hidangkan.

Jamur Enoki Goreng Pedas

Ada bermacam macam resep yang menggunakan jamur enoki sebagai bahan baku. Jamur enoki dapat dibuat menjadi sop, campuran mi, salad, dan ada juga yang membuat enoki goreng. Jamur ini agak berbeda bentuknya denagn jamur lain yang biasa dimasak. Memiliki ukuran yang kecil dan berkumpul dalam jumlah cukup banyak.

Ini adalah penampakan dari jamur enoki. Yang bisa dimasak adalah bagian atas dan batang tengah. Bagian bonggol bawah biasanya dibuang. Jamur ini sangat empuk dan mudah rusak sehingga perlu penanganan ekstra ketika membersihkan dan menyiapkannya utuk dimasak agar tidak hancur.

Resep Jamur Enoki Goreng Tepung Pedas

• Jamur enoki 100 gram
• 1 butir Telur
• 50 gram Tepung terigu
• Bawang putih haluskan
• Merica bubuk
• Garam secukupnya
• Cabe merah haluskan 
• Air secukupnya

Campurkan seluruh bahan kecuali air. Tambahkan air secukupnya sampai adonan terlihat kental utnk digoreng. Masukkan jamur enoki, goreng dalam minyak panas. Biarkan jamur terendam sampai agak kecoklatan, balik, angkat. Hidangkan dengan saus sambal.

Jamur enoki yang sudah matang